La spesa di dicembre, cosa comprare: arance, carciofi e cavolfiore insieme a panettone e pandoro

La spesa di dicembre è in gran parte improntata alle delizie legate alle festività natalizie. Dicembre è il mese del Natale, ma anche di tante ghiotte occasioni per lasciarsi andare agli eccessi. Il periodo, tuttavia, ci offre frutta e verdura di stagione tali da bilanciarli con un’alimentazione sana e leggera, basta un po’ di buona volontà. In tavola non mancano arance, mandarini, clementine, cavoli, broccoli, zucca, cibi ricchi di vitamine e sali minerali che rappresentano un toccasana per la salute, messa a rischio dalle basse temperature del mese.

La frutta di stagione del mese di dicembre

A dicembre sono probabilmente le arance i frutti più consumati. Insieme a mele e pere, sono deliziose sia come spuntino che sotto forma di spremuta da sorseggiare a colazione, per fare un pieno di vitamina C. Ma non dimentichiamo le care e vecchie torte all’arancia, una coccola pomeridiana da gustare insieme al tè delle cinque o quando la voglia di qualcosa di goloso prende il sopravvento.

Frutta di dicembre

• Arance
• Mandarini
• Bergamotto
• Clementine
• Cedri
• Pompelmi
• Limoni
• Mele
• Pere
• Castagne
• Cachi
• Uva
• Melagrana
• Kiwi

Gli agrumi sono i protagonisti indiscussi dell’inverno. Ricchi di vitamine del gruppo B e C, contengono acido ascorbico. Mandarini, cedri, pompelmi sono accomunati dal basso contenuto di calorie e dalle loro proprietà dissetanti e rinfrescanti. L’arancia vanta anche proprietà antianemiche: favorisce, ovvero, l’assorbimento del ferro. Un cenno meritano anche i kiwi, che sono pieni di fibre e utili per regolarizzare il traffico intestinale. Per tale motivo molti li consumano al mattino e a digiuno.

La verdura di dicembre

Nella categoria della verdura di dicembre un posto d’onore lo meritano loro: i cavoli. Dotati di proprietà preziose per la salute, ogni occasione deve essere quella giusta per cucinare cavolfiori, cavolini di Bruxelles, broccoli e chi più ne ha più ne metta. I cavoli vantano proprietà antiossidanti ed aiutano a prevenire diversi tipi di tumore. Ma questo è anche il mese nel quale inizia a fare la sua comparsa negli ortofrutta il carciofo. Fonte di fibre e di minerali, è un alimento sano che può essere gustato sia cotto che crudo.

Verdura di dicembre

• Broccoli
• Cavolfiore
• Cavolini di Bruxelles
• Carciofi
• Zucca
• Patate
• Barbabietole
• Cipolla
• Sedano Rapa
• Lattuga
• Coste
• Crauti
• Erbette
• Radicchio
• Spinaci
• Topinambur
• Cicoria
• Ravanelli
• Fagioli

Gli spinaci sono notoriamente conosciuti per il loro importante contenuto di ferro e, per tale motivo vengono privilegiati in caso di anemia. Ma il ferro non è l’unico nutriente per il quale li si dovrebbe consumare con regolarità: la vitamina C ed i folati fanno sì che possano essere considerati un toccasana per il sistema immunitario e anche durante la gravidanza, periodo delicato durante il quale è bene prestare attenzione a ciò che si mangia.

Carne, pesce e formaggi di dicembre, la lista della spesa

Quando si associa il mese di dicembre al pesce, la mente vola subito alle ricette del cenone della Vigilia di Natale o a quello di Capodanno. Ed è inutile, quindi, negare che quello più consumato di dicembre siano il baccalà, lo stoccafisso ed il salmone affumicato (anche se non proprio di stagione, in quanto trattati per essere conservati a lungo). Un cenno meritano il capitone e l’anguilla, ampiamente utilizzati nella tradizione natalizia napoletana.

• Mazzancolla
• Cefalo (Muggine)
• Merluzzo
• Nasello
• Sogliola
• Spigola
• Sardina
• Triglia
• Moscardino
• Polpo
• Rombo
• Seppia
• Sgombro

Tra i prodotti di origine animale da mettere nel carrello a dicembre, invece, tra le carni sono da annoverare cappone e anatra, tipicamente invernali. Come ben sappiano, anche i formaggi hanno una loro propria stagionalità dettata, in parte, del periodo di raccolta del latte. In inverno quelli da prediligere sono i formaggi a pasta dura di medio lunga stagionatura.

• Cappone
• Anatra
• Manzo
• Maiale
• Comté
• Groviera
• Bitto
• Asiago
• Puzzone di Moena
• Taleggio
• Pecorino
• Ragusano

Le ricette con i prodotti di dicembre da non perdere

Le ricette di dicembre sono tutte incentrate sulla preparazione alla più importante festa dell’anno: dal menu di Natale dall’antipasto al dolce, fino alle idee per le ricette per il cenone di Capodanno, sono davvero tante le ricette da sperimentare, senza dimenticarsi della stagionalità.

I carciofi sono super versatili in cucina, e questo è esattamente il periodo nel quale iniziare ad approfittarne. Ottimi sono sia trifolati che saltati in padella per contorni sani e gustosi, ma anche cotti semplicemente in umido, magari con le patate. Un posto d’onore meritano i carciofi ripieni, pura goduria, e i carciofi alla romana. Ricordatevi di fare attenzione durante la pulizia per non pungervi con le spine o sporcarvi le mani di nero, ecco la nostra guida per pulire i carciofi con consigli utili.

Il cavolfiore a dicembre è rigorosamente insalata di rinforzo, piatto tipico natalizio della Campania. Ed ovviamente la maggior parte delle ricette di dicembre sono legate alle festività. Tortellini in brodo, baccalà fritto o in umido, capitone, ma anche linguine all’astice, pesce, molluschi e frutti di mare. I dolci natalizi regionali meriterebbero un intero capitolo. Qui ci limitiamo a ricordare pandoro (con annessa crema di mascarpone) e panettone, torrone e croccante, cantucci, pangiallo.