Come fare…

Temperare il cioccolato

Operazione base nell’ambito della pasticceria, temperare il cioccolato richiede tempo, pazienza e determinati utensili: tutto quello che c’è da sapere.

Come fare la frittura, trucchi e consigli

Come ottenere un frittura croccante, dorata e asciutta ed i consigli utili sulla temperatura, il tipo di olio e la preparazione degli ingredienti da friggere.

La forza della farina: cos’è e come scegliere quella giusta per gli impasti

Tutto sulla forza della farina: dall’idratazione alle proteine fino alla maglia glutinica per capire al meglio quale usare per ogni impasto.

Come pulire i carciofi

Per pulire i carciofi velocemente basta seguire alcuni semplici consigli per evitare di pungersi con le spine o di annerire le mani.

Come fare il sottovuoto e quali sono i tempi di conservazione

Il sottovuoto è una tecnica che permette di conservare a lungo alimenti come marmellate, sott’oli e sott’aceti, ma anche carne, pesce, formaggi e ogni altro ingrediente. Ecco come ottenenerlo e quali sono i tempi di conservazione.

Come scegliere frutta e verdura

Le valutazioni da effettuare al momento dell’acquisto di frutta e verdura: i fattori da privilegiare e gli errori da non commettere al supermercato.

Ricette da provare questo mese!

Muffin alle carote

I muffin alle carote sono un dolce morbido da preparare in casa per la merenda dei bambini, che ricorda il sapore delle Camille. Ecco la ricetta per farli a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.

Lasagne vegetariane

Le lasagne vegetariane sono una ricetta ideale se si cerca una variante a base di verdure alle lasagne tradizionali. Solitamente bianche, ricche di strati di ripieno, abbondano di besciamella cremosa e di farcitura a base di ortaggi saporiti: ecco la ricetta manuale, per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.

Zuppa di carote e zenzero

La zuppa di carote e zenzero è la ricetta di un piatto autunnale caldo e confortevole, ricco di vitamina C e antiossidanti. Ecco la ricetta manuale, per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect

Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono una ricetta tradizionale e molto pratica: si possono conservare in frigorifero per due giorni o congelare. Ecco la ricetta per farle a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect

Pasta fresca con solo albumi

La pasta fresca con solo albumi è la ricetta ideale per tagliatelle e fettuccine e per recuperare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Ecco la ricetta per farla a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.