Come grigliare le verdure
I consigli utili per grigliare verdure e ortaggi in forno, in padella, sulla bistecchiera e nel microonde per ottenere ottimi risultati senza bruciarle.
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Come impostare il forno per i dolci
Come impostare il forno a gas e quello elettrico per cuocere torte, crostate e biscotti e su quale ripiano metterli per una cottura ottimale: tutto quello che c’è da sapere.
Come sostituire il burro
Come sostituire il burro in cucina nelle ricette dolci e salate più amate tra crostate, cheesecake, risotto e besciamella: le alternative sane tra le quali scegliere.
Come sostituire il latte
Consigli e alternative al latte: come sostituirlo nei dolci, a colazione e nella dieta in generale per intolleranza al lattosio o scelte personali.
La forza della farina: cos’è e come scegliere quella giusta per gli impasti
Tutto sulla forza della farina: dall’idratazione alle proteine fino alla maglia glutinica per capire al meglio quale usare per ogni impasto.
Come sostituire le uova
Ricette dolci e salate senza uova? Ecco gli ingredienti alternativi per sostituirle nelle polpette, nella pasta frolla, nella crema pasticcera e tante altre preparazioni.
Come pesare gli alimenti senza la bilancia
Come pesare senza bilancia pasta, riso, farina latte e uova: i suggerimenti utili e gli utensili che possono venire in nostro soccorso in cucina.
Temperare il cioccolato
Operazione base nell’ambito della pasticceria, temperare il cioccolato richiede tempo, pazienza e determinati utensili: tutto quello che c’è da sapere.
Come sostituire il sale
I consigli per sostituire il sale a tavola nell’ambito della propria alimentazione: cosa usare nella pasta e nelle insalate per una dieta iposodica.
Come tostare la frutta secca: nocciole, mandorle, arachidi, noci, pinoli e semi di zucca
I consigli utili per tostare la frutta secca nel forno, in padella o nel microonde: come rendere fragranti ed appetitose noci, mandorle, arachidi, semi di zucca & Co.
Decorare le torte e i dolci con i fiori
Come decorare le torte con i fiori freschi: tutti i consigli utili e quello che c’è da sapere per farlo in sicurezza ottenendo uno splendido risultato.
Congelare frutta e verdura, trucchi e consigli
Come congelare correttamente frutta e verdura rispettandone le caratteristiche: ecco gli accorgimenti utili per custodirla in freezer.