Come pulire e tagliare la zucca
Come tagliare e pulire la zucca: rotonda, violina o lunga che sia, ecco i consigli ed i trucchi utili per completare l’operazione in maniera semplice e veloce.
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Tempi di ammollo e di cottura dei legumi
Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura dei legumi, dai tempi previsti per l’ammollo a quelli della cottura, in pentola a pressione e non.
Sfilettare il pesce
Per sfilettare il pesce è necessaria un po’ di pazienza e di manualità. Ecco i consigli per capire come sfilettare il pesce, come orate o sogliole, con semplicità.
Come gratinare
Gratinare è un’arte: ecco i consigli utili per ottenere risultati perfetti al forno, in padella o nel microonde con pesce, verdure, pasta, polenta e tanti altri ingredienti.
Come pulire le seppie
I consigli ed i trucchi utili per pulire le seppie velocemente: grandi o piccole, nere o congelate, non avranno più segreti per voi.
Come pulire le cozze, le vongole e le ostriche
Pulire i molluschi come le cozze, le vongole o le ostriche può richiedere un po’ di manualità e tempo, ma con alcuni trucchi è possibile ottenere un ottimo risultato.
Come scegliere il bicchiere giusto per ogni cocktail
Scegliere il bicchiere giusto per ogni cocktail non è (solo) questione di moda: da quelli particolari a quelli vintage, dai bicchieri in vetro a quelli in rame, ecco come destreggiarsi nell’impresa.
Come scegliere il pesce fresco
I consigli e gli accorgimenti utili per riconoscere pesce, molluschi e crostacei freschi: tutto quello che si deve valutare al momento dell’acquisto.
Come spellare i peperoni
Tutte le tecniche utili per spellare i peperoni velocemente: al forno, bolliti, in padella e perfino al microonde, ecco i trucchi ed i segreti utili.
La forza della farina: cos’è e come scegliere quella giusta per gli impasti
Tutto sulla forza della farina: dall’idratazione alle proteine fino alla maglia glutinica per capire al meglio quale usare per ogni impasto.
Cereali senza glutine: quali sono e le caratteristiche
Tutto quello che vorreste sapere sui cereali senza glutine: dall’indice glicemico alla colazione, scopriamo quali sono e come usarli in cucina.
Latte vegetale: quale scegliere e i diversi tipi disponibili
Esistono varie tipologie di bevande vegetali (anche impropriamente chiamate “latte vegetale”): ecco quali sono e come scegliere tra le tipologie più comuni messe a confronto