Come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade
Le ricette con le verdure spesso richiedono tagli particolari, ecco come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade in modo facile e veloce.
Roberta Favazzo
La spesa di dicembre, cosa comprare: arance, carciofi e cavolfiore insieme a panettone e pandoro
La frutta e la verdura del mese di dicembre è perfetta per preparare tante ricette di Natale da un lato, e pietanze detox dall’altro: ecco cosa mettere nel carrello insieme a panettone e pandoro.
Cuocere a vapore
Cuocere a vapore è un metodo di cottura pensato non soltanto per le ricette dietetiche o la cucina orientale, ma anche per mantenere intatti alcuni valori nutrizionali. Ecco come fare la cottura a vapore in casa con il cestello, al forno o in pentola.
Come conservare il vino aperto, i trucchi e i suggerimenti
Ecco come conservare il vino aperto dopo una cena o dopo averlo usato per insaporire alcune ricette. I trucchi e i suggerimenti da seguire per preservarne il sapore.
Asiago
Valori nutrizionali e usi in cucina dell’Asiago, ottimo come formaggio da tavola ma anche come ingrediente di sfiziose ricette in cucina.
Sedano rapa
Ottimo crudo, in insalata, arrosto, il sedano rapa è un ortaggio invernale dai tanti e diversi usi in cucina: eccone proprietà ed abbinamenti.
Topinambur
A torto poco considerato, il topinambur è un tubero ricco di benefici e gusto: dal sapore particolare, ecco come utilizzarlo in cucina e quali sono gli abbinamenti più gustosi.
Taleggio
Tipico del bergamasco, il taleggio è un formaggio delizioso ricco di proteine ma anche di grassi: perfetto per realizzare ricette sfiziose, scopriamone di più.
Come apparecchiare la tavola natalizia: i consigli dalle posate al centrotavola
I consigli utili per apparecchiare la tavola natalizia: che sia tradizionale, elegante o shabby, ecco le dritte dalla tovaglia al centrotavola passando per gli addobbi.
Le ricette di Natale per doni da regalare agli amici
Tante idee per i regali di Natale gastronomici ed originali fai da te: dai dolci e biscotti alle ricette in barattolo, dalle conserve agli olii aromatizzati.
Come cuocere a bagnomaria
La cottura a bagnomaria è molto utile soprattutto in pasticceria, dove è necessario sciogliere ingredienti come cioccolato o burro con molta delicatezza. Ecco i consigli per prepararla al meglio
Centrifuga o estrattore a confronto: le differenze e cosa scegliere
Entrambi ideali per ottenere succhi di frutta e verdura sani e nutrienti, centrifuga ed estrattore a freddo presentano delle differenze sostanziali: ecco quali.