Roberta Favazzo

Cuocere a vapore

Cuocere a vapore è un metodo di cottura pensato non soltanto per le ricette dietetiche o la cucina orientale, ma anche per mantenere intatti alcuni valori nutrizionali. Ecco come fare la cottura a vapore in casa con il cestello, al forno o in pentola.

Asiago

Valori nutrizionali e usi in cucina dell’Asiago, ottimo come formaggio da tavola ma anche come ingrediente di sfiziose ricette in cucina.

Sedano rapa

Ottimo crudo, in insalata, arrosto, il sedano rapa è un ortaggio invernale dai tanti e diversi usi in cucina: eccone proprietà ed abbinamenti.

Topinambur

A torto poco considerato, il topinambur è un tubero ricco di benefici e gusto: dal sapore particolare, ecco come utilizzarlo in cucina e quali sono gli abbinamenti più gustosi.

Taleggio

Tipico del bergamasco, il taleggio è un formaggio delizioso ricco di proteine ma anche di grassi: perfetto per realizzare ricette sfiziose, scopriamone di più.

Come cuocere a bagnomaria

La cottura a bagnomaria è molto utile soprattutto in pasticceria, dove è necessario sciogliere ingredienti come cioccolato o burro con molta delicatezza. Ecco i consigli per prepararla al meglio