Zucchero e dolcificanti

Lo sciroppo d'agave è un dolcificante naturale a basso indice glicemico, ideale per bevande, dolci e salse. Alternativa vegana al miele.

La melassa è un dolcificante ottenuto dalla canna da zucchero, può sostituire lo zucchero in torte e biscotti.

Tutto quello che c'è da sapere sull'aspartame: gli effetti, l'uso in caso di diabete ed i possibili danni legati all'edulcorante.

Il fruttosio costituisce un'alternativa al saccarosio: cos'è, quali sono i suoi valori nutrizionali e come usarlo al posto dello zucchero.

Pearl sugar is a white sugar used for decorating. It has a coarse texture and it completely opaque. Le perle di zucchero sono una decorazione per dolci e torte, caratterizzate da un coloro bianco opaco riescono anche a resistere all'alta temperatura del forno.

I cristalli di zucchero sono colorati e luminosi come glitter: perfetti per decorare torte e dolci ma anche per "illuminare" cocktail!

Lo zucchero di canna è uno zucchero poco rifinito, ben riconoscibile grazie al suo colore ambrato più o meno chiaro in base alla presenza di melassa.

Lo zucchero extrafino viene ricavato dallo zucchero semolato ed è molto usato in pasticceria: grazie alla sua grana fine e sottilissima è l'ideale per regalare a torte e dolci una texture più leggera.

Lo sciroppo d'acero viene ricavato dalla linfa dell'acero canadese e si abbina perfettamente con dolci come pancake e waffle.

Lo zucchero Turbinado deve il nome al processo di centrifuga in turbina al quale viene sottoposto. Si tratta di uno zucchero di canna grezzo, dalla grana molto grossa, e per questo motivo usato anche per decorazioni.