Ammoniaca per dolci
Tutto quello che c’è da sapere sull’ammoniaca per dolci: a cosa serve, come si usa e quali sono le sue alternative nella realizzazione delle ricette dolci.
Lievito e agenti lievitanti
Cremor tartaro
Il cremor tartaro è un agente lievitante adatto sia ai celiaci, sia ai vegani, ma anche a chi è intollerante al lievito.
Lievito di birra secco
Il lievito di birra secco è in forma granulare e ha bisogno di essere riattivato prima di poter essere usato: è l’ideale per far crescere impasti salati come quelli di pane e pizza.
Lievito istantaneo
Il lievito istantaneo è un tipo di lievito usato in cucina per accorciare i tempi di lievitazione degli impasti dolci e salati, è facile e rapido da usare.
Lievito per dolci in polvere
Il lievito in polvere per dolci permette di far lievitare gli impasti con facilità e rapidità. Perfetto per ricette dolci, ne esiste anche una versione per ricette salate.
Lievito di birra fresco
Il lievito di birra fresco non è più realizzato con gli scarti della lavorazione della birra: consente di ottenere impasti soffici e voluminosi, meglio viene conservato migliori saranno i risultati.
Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è un sale che funge da agente lievitante e rende soffici torte, frittate e molte altre vivande.
Lievito madre
Il lievito madre è un lievito vivo ideale per pane, pizza e panettoni, attivo grazie al rinfresco continuo dell’impasto. Può essere usato anche liquido o in polvere.