Verdure

La rapa appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, la stessa del cavolo: tra valori nutrizionali, benefici e ricette, scopriamo le virtù di questo ortaggio alle volte sottovalutato.

Il crescione è una verdura molto usata in Italia (e in Romagna), sia come condimento che come ripieno per piadine e pasta fresca.

I porri sono ortaggi usati in varie ricette della cucina italiana: nei primi ma anche negli antipasti e contorni, insieme alle patate.

La valeriana è un tipo di insalata delicata, ottima sia da sola che in aggiunta ad altri ingredienti per insalate miste e contorni.

L'insalata è il contorno per eccellenza: a base di foglie, si può consumare da sola o mischiare con altre verdure, carne o pesce.

La rucola è una verdura selvatica dal sapore amaro, ideale per il carpaccio di bresaola e grana e per condire pizza e piadine.

Proprietà, controindicazioni e usi in cucina della cicoria: come approfittare al meglio del buono di tale verdura primaverile.