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Insalata

L’insalata è il contorno per eccellenza: a base di foglie, si può consumare da sola o mischiare con altre verdure, carne o pesce.

Insalata

Insalata è il termine generico per indicare vegetali commestibili, a crudo, che possono essere conditi in vario modo e che rappresentano uno dei contorni più utilizzati al mondo. Solitamente ci si riferisce con questo nome anche all’insalata verde, in foglie, appartenente alla famiglia della lattuga, ma “insalata” rimane il termine più adatto per descrivere il “contorno per eccellenza”, formato da un misto di verdure o di ortaggi.

I tipi di insalata più diffusi

L’insalata migliore è quella che prevede l’utilizzo di vari tipi di foglie, in modo da ottenere un mix di sapori e nutrienti personalizzato. Le verdure più usate per ottenere un bel piatto di insalata mista sono le seguenti:

  • lattuga;
  • iceberg;
  • gentilina;
  • insalata riccia;
  • valeriana;
  • scarola;
  • indivia;
  • pan di zucchero;
  • rucola.

Ricette per insalata

Le foglie scelte possono essere accompagnate da vari ingredienti per realizzare insalate fresche e sfiziose, adatte non solo al periodo estivo ma anche a ricette più invernali. Uno dei casi più riuscito è quello dell’insalata nizzarda, con l’aggiunta di uova e verdure crude, o quello delle insalate a cui vengono aggiunti frutti come avocado e arancia (ad esempio nel caso dell’insalata di finocchi, arance e olive nere). Per chi desidera alternative non vegetariane è inoltre possibile aggiungere all’insalata dadini di pollo, tacchino, salmone o tonno.

Valori nutrizionali dell’insalata

I valori nutrizionali dell’insalata variano in base agli ingredienti che compongono il mix scelto, così come le proprietà e i benefici: solitamente, comunque, si tratta di un ottimo alimento per chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana e ha bisogno di vitamine. 100 grammi di insalata contengono in media 14 kcal.

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