Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “Facebook Pixel [noscript]” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.

Crescione

Il crescione è una verdura molto usata in Italia (e in Romagna), sia come condimento che come ripieno per piadine e pasta fresca.

Crescione

Il crescione è una pianta aromatica, caratterizzata da un sapore acido e leggermente piccante. Ne esistono tre varietà principali:

  • il crescione inglese, tra le tre tipologie è quello dotato di foglie più piccole e steli più lunghi;
  • il crescione d’acqua, è la variante più delicata e tenera, deve il nome al fatto che è solito crescere vicini a corsi d’acqua, viene raccolto in inverno e primavera;
  • il crescione dei prati, la cui raccolta avviene durante l’estate, è la varietà più “piccante”.

Ricette con il crescione

Il crescione è una pianta molto utilizzata in Italia, soprattutto nella cucina romagnola: perfetto per dare un tocco acidulo a insalate fresche, viene impiegato anche come ingrediente aggiuntivo per piadine e bruschette o per decorare zuppe e purè (se ne utilizzano infatti anche i fiori). Si sposa bene pure con i carpacci (sia di carne che di pesce) e insieme a formaggi per ripieni di pasta fresca.

Valori nutrizionali del crescione

Si tratta di una verdura ricca di vitamine e sali minerali, ideale per chi è in cerca di un alimento leggero, disintossicante e dalle funzioni diuretiche. Per conservare al meglio le sue proprietà, però, è bene consumarlo a crudo, poiché da cotto perde nutrienti fondamentali. 100 grammi di crescione contengono solamente 11 calorie.

Su questo sito Web utilizziamo strumenti proprietari o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie vengono normalmente utilizzati per consentire al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare report sull’utilizzo della navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare adeguatamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo utilizzare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti a offrirti un’esperienza migliore. Cookie policy

Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “%SERVICE_NAME%” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.