Casetta di pan di zenzero

La casetta di pan di zenzero è una delle ricette di Natale tipiche del Nord Europa e degli Stati Uniti: adulti e bambini si divertono a creare queste piccole casette colorate e soprattutto gustose! Ecco la ricetta manuale, per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect

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Casetta di pan di zenzero
Autore della ricettaValentina Colazzo
Data7 Dicembre 2020
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 35 minuti 30 secondi
Tempo di riposo 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 2 ore 15 minuti 30 secondi
Tipologie di RicettaRicette Natale
Tipologie di RicettaRicette Biscotti
Tipologie di RicettaRicette con video
Tipologie di RicettaRicette Dolci

La casetta di pan di zenzero è una ricetta perfetta per portare ancora di più lo spirito del Natale in casa e per divertirsi con i bambini a fare le decorazioni con la glassa, in zucchero o con altre sagome di biscotti natalizi. Seguendo passo passo la ricetta che vi proponiamo (ricordatevi di iscrivervi a The Cooking Hacks per scegliere le varianti di ingredienti o per avere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect), vedrete quanto è facile costruire la casetta di Natale partendo dalla farina e lo zucchero, assemblare le pareti e il tetto in biscotto, fino ad arrivare a scoprire come attaccare le decorazioni con la ghiaccia reale.

Per realizzare le forme dei biscotti da assemblare potete usare uno stampo per casetta pan di zenzero in vendita nei negozi di pasticceria o su Amazon, noi abbiamo utilizzato questo set tagliabiscotti per la casetta ma volendo potete scegliere anche un kit tagliabiscotti per una casetta molto più piccola e fare un piccolo villaggio.

Se invece preferite il fai da te, potete scaricare e stampare il modello per la casetta di pan di zenzero e poi ritagliare le sagome sull’impasto. Clicca per scaricare lo schema della casetta di pan di zenzero da stampare che abbiamo preparato.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Burro 130g(freddo di frigo)
Miele 80g
Tuorlo 1units(da uova medie, circa 16-17 g ciascuno)
Zenzero 2g(in polvere)
IngredienteQtaUMNote
Chiodi di garofano 1.5g(in polvere)
Noce moscata 1g(in polvere)
Cannella 2g(in polvere)
Sale 0to taste(fino, un pizzico)
Succo di limone 0to taste(poche gocce)
Albume 1units(da uova medie, circa 35 g ciascuno)

Step nr: 1 - Sfarina il burro con farina, zucchero e sale

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 300gram
IngredienteQtaUMNote
Burro 130gram
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

In una ciotola capiente versa la farina 00, il burro a pezzi, lo zucchero muscovado e un pizzico di sale e mescola bene con le mani fino a sfarinare tutto.

Step nr: 2 - Aggiungi le spezie

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Zenzero 2gram
IngredienteQtaUMNote
Cannella 2gram
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata, la cannella e il bicarbonato e mescola il tutto.

Step nr: 3 - Aggiungi tuorlo e miele e impasta

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Miele 80gram
IngredienteQtaUMNote
Tuorlo 1units
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi il miele e il tuorlo, quindi impasta con le mani finché l'impasto non si compatta e si forma una palla.

Step nr: 4 - Fai riposare l’impasto

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Dai all'impasto la forma di un panetto quadrato o rettangolare, poi avvolgilo con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Step nr: 5 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaVentilato

Preriscalda il forno a 180° in modalità ventilata.

Step nr: 6 - Stendi il pan di zenzero

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
mattarelloStrumentoMattarello

Metti la carta da forno sul piano di lavoro e usala come base per stendere la pasta frolla con il mattarello nello spessore di 1 cm o secondo preferenza.

Per essere sicuri che la pasta frolla non si attacchi al mattarello o alla carta forno, potete utilizzare un po' di farina extra. Fate attenzione allo spessore della pasta frolla: uno spessore troppo sottile rischia di far rompere i biscotti e richiede meno tempo di cottura, al contrario uno spessore elevato richiede un allungamento dei tempi di cottura.

Step nr: 7 - Ritaglia le forme della casetta

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
TegliaStrumentoTeglia

Posiziona la carta da forno su una teglia. Ritaglia le forme della casetta di pan di zenzero dalla pasta frolla e adagiale sulla teglia, se vuoi ritaglia anche altre forme, come alberelli di natale oppure omini di pan di zenzero fino ad esaurimento della pasta frolla.

Ricordati di lasciare spazio tra i biscotti, perché in cottura tenderanno ad ingrandirsi. Se esaurisci lo spazio sulla teglia, prendine un'altra o prepara le forme per le successive infornate.
Per spostare le parti più grandi della casetta, aiutati con una spatola oppure con una paletta da cucina.

Step nr: 8 - Cuoci i biscotti

Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaVentilato

Inforna i biscotti a 180° per 10 minuti, o in base allo spessore dei biscotti fino a doratura.

Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei biscotti che hai deciso: uno spessore molto sottile richiede un minor tempo di cottura, mentre uno spessore elevato allunga i tempi di cottura, quindi controlla i biscotti a occhio fino a doratura.

Step nr: 9 - Fai raffreddare i biscotti

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Sforna i biscotti e falli raffreddare per almeno mezz'ora, per fare in modo che si induriscano.

Dopo una decina di minuti sposta le parti della casetta più grandi su una gratella, per fare in modo che mentre si raffreddano non rimanga intrappolata l'umidita sotto al biscotto, che ne comprometterebbe la tenuta. Inoltre sarebbe preferibile spostare la decorazione e il montaggio con la ghiaccia al giorno dopo, in modo da essere sicuri che il biscotto sia freddo e ben solido.

Step nr: 10 - Monta zucchero e albume

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 10

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Albume 1units
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Prepara la ghiaccia: in una ciotola versa l'albume e inizia a montare con una frusta elettrica, quando inizierà a fare la schiuma, inizia a versare un po' di zucchero poco alla volta, finché non sarà stato assorbito e amalgamato

Step nr: 11 - Aggiungi il limone

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 11

IngredienteQtaUMNote
Succo di limone 0to taste
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi qualche goccia di limone e monta ancora un pochino, finché non avrai una ghiaccia liscia e lucida, senza grumi.

Step nr: 12 - Monta la casetta

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Sposta la ghiaccia in un sac a poche e inizia a montare la casetta, usando la ghiaccia reale come colla.

Usa dei sostegni per aiutarti a reggere in piedi le pareti della casetta mentre la monti, come ad esempio delle piccole bottiglie o dei bicchieri pieni d'acqua.

Step nr: 13 - Fai asciugare la ghiaccia

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Fai asciugare la ghiaccia per almeno mezz'ora, in modo che diventi dura e si possa procedere con la decorazione.

Step nr: 14 - Finisci di decorare la casetta

TempoNessuna tempistica per questo step
Sac à pocheStrumentoSac à poche

Quando avrai finito di montare la casetta, usa la ghiaccia per aggiungere le decorazioni e poi falla asciugare, ripetendo quindi i passaggi 12 e 13 come tempistiche. La casetta ora è pronta.

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