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Zenzero

Lo zenzero è una radice di origine orientale, molto usata per ricette dolci che salate e in bevande calde. Può essere consumato a pezzi o in polvere.

Zenzero

Lo zenzero è una radice di origine orientale, molto utilizzata anche in Europa. Viene usato in cucina per via del suo aroma fresco e particolare, tendente al piccante, e per il suo sapore molto versatile: si adatta sia a ricette dolci come biscotti e torte che ricette salate, ed è anche utilizzato per insaporire bevande, tisane e infusi. Lo zenzero viene adoperato anche come spezia, in forma di polvere, o essiccato per la preparazione di cocktail dai barman.

Lo zenzero in cucina

Questa radice viene utilizzata per il suo sapore distintivo in diverse preparazioni: è tipica, insieme alla cannella, dei biscotti e delle torte del periodo natalizio (basti pensare al classico pan di zenzero), e in generale nelle tisane e nelle bevande calde invernali, unitamente alla curcuma. Viene utilizzata per insaporire anche piatti salati: non solo insieme a pollo e pesce ma anche come intermezzo per gustare meglio il sapore del sushi.

Benefici dello zenzero

Lo zenzero è un potente antinfiammatorio: in caso di infiammazioni gastriche può alleviare il bruciore di stomaco, mitigando anche mal di testa e nausea. Viene utilizzato bollito a pezzetti anche in tisane calde contro il raffreddore.

Valori nutrizionali

Lo zenzero è una radice ricca di vitamine: contiene vitamina C, B ed E e sali minerali utili come calcio, fosforo, zinco, ferro e potassio. Una porzione di 100 grammi di zenzero contiene 80 calorie.

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