Carne e salumi

Salame

Il salame è un insaccato stagionato molto saporito e apprezzato, prodotto in tutta Italia con diverse varianti per ogni regione.

Agnello

L'agnello può essere consumato in vari tagli (spalla, costine, coscia e molti altri!) e cotto in altrettanti modi: arrosto, alla griglia, stufato, come hamburger o polpette e anche come kebab.

Carne bovina (Manzo)

La carne bovina è ricca di proteine e nota per il suo gusto intenso: è l'ideale per hamburger, polpette,, brasati, arrosti e barbecue. La sua parte più pregiata, il filetto, è particolarmente tenera; le parti meno morbide vengono utilizzate per stufati e ricette a cottura lenta.

Maiale

Il maiale è una tra le carni più utilizzate nelle ricette di tutto il mondo, grazie al suo sapore intenso, il costo contenuto e l'alta versatilità che la contraddistingue.

Spalla di maiale

La spalla di maiale è un taglio di carne suina saporito ma "resistente": per renderla tenera è necessario cuocerla molto lentamente. È il taglio migliore per ottenere il pulled pork alla brace.

Salame piccante

Il salame piccante è una varietà di salame aromatizzata con peperoncino, pepe o paprika. Si può mangiare da solo ma anche come ingrediente fondamentale per pizza e panini molto saporiti.

Pancetta

La pancetta è un salume italiano molto saporito, ricavato dal ventre del maiale, ed è perfetta per insaporire pasta e zuppe ma anche per avvolgere involtini e condire la pizza.

Bacon

Il bacon è uno dei salumi più popolari al mondo: grazie al suo sapore gustoso è entrato di peso in moltissime culture, soprattutto in quella nord europea e americana.

Speck

Lo speck è un salume affumicato ricavato dalla coscia del suino, è prodotto nel Nord Italia ed è una specialità del Trentino-Alto Adige. È perfetto sia da consumare a crudo che come condimento in ricette salate con zucchine, radicchio o noci.