Salame piccante
Il salame piccante è una varietà di salame aromatizzata con peperoncino, pepe o paprika. Si può mangiare da solo ma anche come ingrediente fondamentale per pizza e panini molto saporiti.
Il salame piccante è un salume insaccato e fatto stagionare, ricavato da carne suina. A differenza degli altri tipi di salame, viene insaporito con peperoncino, pepe o paprika a seconda della zona di provenienza.
È molto diffuso come antipasto, contorno e secondo piatto, sia consumato da solo che insieme ad altri affettati, ed è anche uno degli ingredienti principali per i condimenti di pizza, panini e sandwich.
Nel mondo anglosassone è noto come “pepperoni“, termine derivato in realtà dall’italiano “peperoni“: agli inizi del ‘900, quando venne introdotto come ingrediente per la pizza di origine italiana, il suo nome venne erroneamente confuso per la sua piccantezza con il termine “pepper”, per indicare pepe e, più accuratamente, “red pepper”, peperoncino.
Valori nutrizionali del salame piccante
Come tutte le carni lavorate, il salame piccante non è un alimento considerato tra i più sani, a causa della forte presenza di conservanti, sale, e dell’alto livello di grassi, perlopiù saturi. 504 calorie ogni 100 grammi lo rendono anche un ingrediente molto calorico.
Potrebbe non essere adatto al consumo da parte di celiaci perché spesso durante la lavorazione vengono utilizzati ingredienti con glutine: meglio accertarsene sempre controllando l’etichetta.