Il menu di Pasqua, le ricette per il pranzo dall’antipasto al dolce

Preparare un menù di Pasqua casalingo con le ricette tipiche (e non) dall’antipasto al dolce, è sempre una gran bella soddisfazione. La Pasqua è ricca di tradizioni, che si riflettono anche su ciò che portiamo in tavola. Agnello, uova, colomba sono solo alcuni dei cibi tipici Pasquali che, ogni anno, ci troviamo a gustare. Se siete in cerca di ispirazione per i piatti da cucinare per il pranzo tipico Pasquale per la vostra famiglia, prendete spunto dalle ricette semplici che abbiamo selezionato. Decidere cosa mangiare a Pasqua non sarà più un problema.

Il menù del pranzo di Pasqua

Dagli antipasti al dessert passando per primi, secondi e contorni, ecco le preparazioni che renderanno il menù di Pasqua 2021 indimenticabile. All’insegna delle idee che celebrano i migliori cibi della primavera, ecco tutto quello che vi servirà per deliziare i vostri commensali.

Gli antipasti di Pasqua

Il menù tradizionale di Pasqua non può che aprirsi con gli antipasti, tipici e non. E questi, molto spesso, sono a base di uova cotte in vari modi. Quelle ripiene sono le protagoniste della tavola, ma in molte preparazioni vengono accompagnate dagli asparagi. Non mancano taglieri ricchi di salumi, formaggi e sottoli tipici regionali all’interno dei quali fa capolino qualche uovo sodo. Antipasti di pasta sfoglia – tra stucchini, strudel e vol au vent – tartine con porri e piselli, bruschette con carciofi e formaggio di capra, hummus, cruditè e pinzimoni con salsine deliziose possono completare l’offerta, ma anche una fetta del classico casatiello.

Primi piatti pasquali semplici

In quanto ai primi piatti, c’è sempre spazio per i classici festivi cotti al forno come lasagne (sia nella ricetta delle lasagne classiche che in quella delle lasagne vegetariane), cannelloni ripieni e pasta al forno con le verdure e gli ortaggi primaverili. Timballi di pasta e riso, gnocchi conditi con verdure fresche, pasta fresca fatta in casa anche nella versione ripiena possono costituire ottime e versatili soluzioni. Un primo piatto che celebra la primavera è quello a base di pasta condita con di asparagi e ricotta. Semplice, leggera, ma adatta a comparire tra le ricette di Pasqua che più ci piacciono.

I secondi di Pasqua facili

Iniziamo con un classico senza tempo, il cosciotto d’agnello arrosto, che si può farcire con prezzemolo, aglio, pancetta e vino rosso ed accompagnare con le classiche patate al forno. Rimanendo in tema agnello, si può cucinarlo anche in umido. Sempre a base di carne sono l’arrosto di maiale, il polpettone ripieno di uova sode e le polpettine in agrodolce. Per un menù vegetariano, invece, potete puntare su una torta pasqualina (che rientra di diritto tra le ricette per Pasqua e pasquetta) o un’insalata con tomini di formaggio di capra piastrati da adagiare su un letto lattuga, rucola, nastri di carote condita con olio leggero, aceto e senape.

Contorni perfetti per Pasqua

Tra le ricette semplici per il menù di Pasqua non manca una serie di sfiziosi contorni: gli asparagi arrosto, l’insalata di cavolo viola, il contorno di carote brasate e piselli dolci conditi con prezzemolo e aglio, possono risultare una scelta originale. Sempre apprezzate sono le carote e cipolle caramellate. Altrimenti, via libera a purè di patate, spinaci saltati in padella con burro, carciofi grigliati oppure i classici carciofi alla romana.

Dolci di Pasqua, le ricette più sfiziose

I dolci di Pasqua tradizionali uniscono la penisola. Tra le ricette dei dolci pasquali della tradizione regionale ci sono infatti la già citata colomba pasquale, ma anche la pastiera, la cassata, il casatiello ed il tortano dolci, la pizza dolce (questi ultimi adatti alla colazione di Pasqua). Ma un menù festivo necessita anche di un altro genere di dessert, magari al cucchiaio, come un tiramisù da personalizzare nelle versioni più fresche al limone o alla fragole, una panna cotta ai fiori d’arancio, una mousse al cioccolato decorata con frutti di bosco freschi o ancora dei cannoli ripieni di ricotta.