Il purè di patate è il comfort food ideale: contorno semplice, veloce, cremoso che ha bisogno solo di due ingredienti principali!
Il purè di patate è uno dei contorni più amati, perfetto appena cominciano i primi freddi e facile e veloce da realizzare! Occorrono infatti pochissimi ingredienti per ottenere un purè cremoso e vellutato: patate gialle da lessare, latte intero o parzialmente scremato e aromi (la noce moscata è un must, ma c’è anche chi lo insaporisce con il pepe nero in polvere).
In base ai propri gusti si può ottenere un purè fatto in casa più o meno denso: basta aggiungere un po’ di latte per renderlo più fluido o cuocerlo qualche minuto in più per un risultato più corposo. Si può servire anche senza burro per mantecarlo: di per sé è già molto cremoso, con un paio di minuti di mantecatura insieme a burro e parmigiano, però, raggiungerà una consistenza e un sapore sopraffini.
Comincia dalle patate: lavale bene, rimuovi ogni traccia di terra dalla buccia e pelale.
Riempi di acqua fredda una pentola e inserisci le patate intere, poi cuoci per 30 minuti.
Una volta pronte, schiaccia le patate con lo schiacciapatate direttamente nella pentola in cui cuocerai il purè.
Aggiungi a filo il latte intero e il sale alla pentola con la purea. Mescola di tanto in tanto e cuoci il tutto.
A fine cottura lascia mantecare il purè a fuoco spento con il burro e la noce moscata. Servi il purè di patate caldo e cremoso!
