Le lasagne vegetariane sono un’ottima ricetta alternativa alle classiche lasagne con il ragù di carne: colorate, nutrienti e cremose, sono la ricetta perfetta per un pranzo o una cena nei giorni di festa. In questa ricetta la pasta fresca all’uovo racchiude, strato dopo strato, un’abbondante dose di condimento vegetariano e besciamella, per terminare con un’ultima sfoglia croccante e gratinata.
Per prima cosa è bene dedicarsi alla besciamella, in seguito si passa al ripieno: per ottenere una farcitura uniforme è importante rispettare i tempi di cottura delle verdure (in questa ricetta sono presenti zucchine, pomodorini, peperoni gialli, broccoli, carote e cipolle, ma è possibile anche realizzare lasagne bianche con spinaci e altri ingredienti). Vi ricordiamo che oltre alla ricetta manuale, iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile vedere anche le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Dopo la cottura in forno statico, gli ultimi minuti spettano invece al grill, in modo da gratinare alla perfezione la superficie delle lasagne: prima di servirle basta lasciarle raffreddare un paio di minuti e poi saranno pronte per essere gustate!
Step nr: 1 - Inizia a preparare la besciamella
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Temperatura90 gradi Celsius
Per prima cosa prepara la besciamella. Fai sciogliere il burro in una casseruola e aggiungi la farina. Mescola costantemente fino a che non avrai ottenuto un roux.
Step nr: 2 - Aggiungi il latte intero
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2
Tempo di cottura 6 minuti
Tempo totale 6 minuti
Temperatura90 gradi Celsius
Aggiungi gradualmente il latte intero, mescola fino a che la consistenza della salsa non diventa densa e omogenea.
Step nr: 3 - Insaporisci la besciamella
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
Insaporisci con il sale e la noce moscata e conserva in una ciotola.
Step nr: 4 - Taglia le verdure
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Lava tutte le verdure e tagliale a pezzetti. Sminuzza le cipolle.
Step nr: 5 - Cuoci le carote
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5
Tempo di cottura 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Versa l'olio in una padella capiente e lascia cuocere le carote per due minuti.
Step nr: 6 - Aggiungi i broccoli e i peperoni
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6
Tempo di cottura 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
Aggiungi i broccoli e i peperoni e sfuma con un po' d'acqua. Copri la padella con un coperchio.
Step nr: 7 - Aggiungi le cipolle e le zucchine
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Aggiungi le cipolle e le zucchine e fai cuocere, mescolando di tanto in tanto.
Step nr: 8 - Aggiungi i pomodorini
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 8
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
A fuoco spento aggiungi i pomodorini e condisci con sale pepe e prezzemolo.
Step nr: 9 - Preriscalda il forno
TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 gradi Celsius
ProgrammaForno statico
Preriscalda il forno statico a 180°.
Step nr: 10 - Prepara il primo strato di lasagna
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 10
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Spandi un cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia e affianca i primi due fogli di lasagna. Ricoprili di besciamella e verdure, poi spolvera il tutto di parmigiano.
Step nr: 11 - Farcisci la lasagna
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 11
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Copri il primo strato con un altro strato di lasagne, besciamella, ripieno e parmigiano.
Step nr: 12 - Completa l’ultimo strato
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 12
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Ripeti le operazioni per il terzo strato. Ricoprilo con un ultimo livello di lasagne, cospargile di besciamella e di parmigiano.
Step nr: 13 - Inforna e cuoci
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo totale 25 minuti
Temperatura180 gradi Celsius
ProgrammaForno statico
Inforna e cuoci per 25 minuti in forno statico.
Step nr: 14 - Aziona il grill
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Temperatura180 gradi Celsius
ProgrammaGrill
Aziona il grill per gli ultimi 5 minuti in modo da ottenere una crosticina croccante.
Step nr: 15 - Sforna le lasagne e servile
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
Sforna le lasagne e servile ancora calde.
