Hummus

L’hummus è una salsa cremosa a base di ceci, semplice e veloce: bastano pochissimi ingredienti per ottenerla!

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Hummus
Autore della ricettaSara Mastellone
Data18 Giugno 2021
Porzioni6
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 5 minuti 30 secondi
Tempo totale 5 minuti 30 secondi

L’hummus è una salsa praticamente perfetta: salutare, rapida e semplicissima da realizzare. Più è cremoso più è buono, ed è ideale come salsa per intingere verdure crude croccanti, per accompagnare una pita o da aggiungere a falafel, insalate e persino alla pasta.

Questa ricetta è molto facile, per ottenerla bastano un robot da cucina e cinque ingredienti principali: ceci, salsa tahina, olio di oliva, limone e aglio. Ma non solo: l’hummus si può insaporire in vari modi, aggiungendovi erbe, spezie e altre salse come la harissa.

Infine, si tratta di una salsa senza lattosio, senza glutine e senza nocciole, adatta a chi soffre di specifiche intolleranze ma anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Ceci 250gCotti
Aglio 4gTritato
IngredienteQtaUMNote
Semi di cumino 2.5gMacinati
Sale 0to taste
Acqua 10ml
Paprika 2.5g

Step nr: 1 - Mescola la salsa tahina e il succo di limone

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Succo di limone 60milliliter
IngredienteQtaUMNote
Salsa tahina 60milliliter
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Mescola in un food processor la salsa tahina e il succo di limone per circa un minuto.

Step nr: 2 - Pulisci i bordi e mescola

Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Ripulisci i bordi della ciotola con una spatola in silicone in modo da raccogliere gli ingredienti e mescola ancora per 30 secondi.

Mescolare ancora aiuta a rendere la salsa tahina più morbida e cremosa.

Step nr: 3 - Aggiungi l’olio, l’aglio e i semi di cumino

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Aglio 4gram
Olio d’oliva 30milliliter
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Aggiungi l'olio d'oliva, l'aglio tritato e i semi di cumino e mescola il tutto.

Step nr: 4 - Pulisci i bordi e mescola ancora

Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Pulisci nuovamente i bordi e il fondo della ciotola per raccogliere gli ingredienti e mescola ancora.

Step nr: 5 - Aggiungi metà dei ceci e mescola

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Ceci 0gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Scola e risciacqua i ceci, poi aggiungi metà della quantità totale nella pentola e mescola per un minuto.

Step nr: 6 - Aggiungi i ceci rimanenti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Ceci 0gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 10milliliter
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti

Pulisci nuovamente i bordi della pentola, aggiungi l'altra metà dei ceci e mescola fino a che non otterrai un composto denso e omogeneo.

Se l'hummus è troppo denso puoi aggiungere gradualmente un po' d'acqua in modo da renderlo più cremoso.

Step nr: 7 - Condisci con il sale e servi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Olio d’oliva 30milliliter
Sale 0to taste
IngredienteQtaUMNote
Paprika 2.5gram

Controlla il sapore e condisci con il sale. Servi immediatamente con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika.

Puoi conservare l'hummus in frigo per una settimana.

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