Strutto
Lo strutto si ottiene dal grasso di maiale sciolto: è una pasta oleosa e compatta ideale per impasti dolci e salati tradizionali.
Burro e grassi
Burro salato
Il burro salato è meno diffuso di quello tradizionale in Italia, ma è comunque molto apprezzato: perfetto per impasti salati e pasta brisè, può essere gustato anche con pane e marmellata e nel ripieno di dolci con farciture al caramello.
Burro
Il burro proviene dalla parte grassa del latte di mucca ed è un ingrediente fondamentale in cucina e in pasticceria.