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Zuppa di pomodoro

Preparare la zuppa al pomodoro fatta in casa è semplice e veloce: ecco tutte le alternative per cucinarla in pochi minuti.

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Zuppa di pomodoro
Autore della ricettaSara Mastellone
Data13 Febbraio 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 15 minuti 30 secondi
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti 30 secondi

La zuppa di pomodoro è un piatto leggero e rapido: la scelta ideale è realizzarla con pomodori freschi di stagione, ma, nel caso non si abbiano a disposizione, questa ricetta presenta come alternative sia la zuppa con i pelati che quella con la passata di pomodoro.

Si tratta di un piatto molto apprezzato, che è facile trovare declinato in varianti differenti in base al luogo di provenienza: basti pensare alla tradizionale zuppa di pomodoro toscana, a quella americana e alla celebre zuppa di pomodoro spagnola nella sua versione un po’ meno light, il gazpacho.

La zuppa di pomodoro può essere gustata sia ben calda che fredda: per la sua versatilità si adatta bene sia a fare da primo piatto che da aperitivo. Le dosi qui riportate sono per quattro persone, ma, volendo servire la zuppa come antipasto, magari in una ciotola di piccole dimensioni, possono essere adatte a sei persone.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Brodo 1lvegetale
Sale 0to taste
Pepe nero 0to taste
Basilico 0to tastefresco

Step nr: 1 - Prepara le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 1units
Sedano 1units
IngredienteQtaUMNote
Carote 1units
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Lava, pulisci e taglia la carota e il sedano. Sbuccia la cipolla.

Step nr: 2 - Soffriggi le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 1units
Sedano 1units
IngredienteQtaUMNote
Carote 1units
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Scalda l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente. Quando sarà bollente fai soffriggere la carota, la cipolla e il sedano, mescolandoli con un cucchiaio di legno.

Step nr: 3 - Aggiungi i pomodori freschi e gli altri ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Pomodori 1kilogram
IngredienteQtaUMNote
Brodo 1liter
Aceto di vino rosso 15milliliter
Tempo di cottura 35 minuti
Tempo totale 35 minuti
TagliereStrumentoTagliere
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Lava i pomodori e tagliali rimuovendo i semi. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori, lo zucchero, l'aceto di vino rosso, la foglia di alloro e il brodo e cuoci per 35 minuti.

Step nr: 4 - Mescola la zuppa

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Togli la foglia di alloro e mescola la zuppa con un food processor o con un frullatore a immersione.

Step nr: 5 - Condisci con sale e pepe

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
IngredienteQtaUMNote
Pepe nero 0to taste
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Quando la zuppa sarà densa e uniforme scaldala nuovamente a fiamma media, mescolandola di tanto in tanto. Assaggia e regola di sale e pepe.

Step nr: 6 - Servi la zuppa

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Basilico 0to taste
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi
MestoloStrumentoMestolo

Servi la zuppa ben calda e decorala con foglie di basilico fresche.

Una volta pronta, puoi congelare la zuppa e conservarla fino a tre mesi.

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