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Foglie di alloro

Le foglie di alloro sono molto usate in cucina grazie al loro aroma profumato e intenso.

Foglie di alloro

Le foglie di alloro provengono dall’omonima pianta: sono principalmente utilizzate in cucina come condimento e spezia per insaporire primi piatti e carne o pesce, non vengono mai consumate intere. Appena colte sono di un colore verde intenso, che tende a sbiadire una volta essiccate, ed è proprio una volta secche che sprigionano il massimo del loro aroma.

In accompagnamento a stufati, zuppe e salse le foglie di alloro fresche sono in grado di esaltare il loro sapore (a cottura ultimata vanno però rimosse), ma possono anche essere aggiunte essiccate per insaporire piatti di carne, di verdure o di pesce e frutti di mare.

Da fresche le foglie di alloro si possono conservare in frigorifero fino a due settimane, mentre le foglie essiccate hanno una conservazione molto più lunga.

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