Ricette per dolci senza lievito da preparare in casa

Che si tratti di intolleranza o dimenticanza, le ricette per dolci senza lievito sono una manna dal cielo da preparare in casa quando non lo si può usare. Fortunatamente, esistono non solo diversi dolci che non lo richiedono, ma anche tanti trucchi e sostituzioni ai quali possiamo ricorrere per sfornare torte soffici e biscotti friabili. Se la domanda, dunque, è “si possono fare i dolci senza lievito?”. La risposta è “assolutamente sì”, anche se è bene ricordare come sostituire il lievito per dolci quando in casa manca, sia altrettanto semplice.

Tutti i dolci senza lievito, le ricette da provare

Fortunatamente per gli intolleranti, non tutti i dolci contengono lievito, ed a questi si può ricorrere anche quando, magari, lo abbiamo finito ed abbiamo dimenticato di acquistarlo. E’ vero, la maggior parte di essi – specie i dolci cotti in forno – lo prevede, ma è altrettanto vero che di ricette di torte senza lievito (il pan di spagna, il castagnaccio e la torta con la zucca tra queste) ne esistono diverse, così come di biscotti (le paste di meliga o la stessa pasta frolla, base di infinite versioni di questi), di ciambelloni e plumcake. Anche le creme per loro natura non contengono lievito: quella al mascarpone è tra le più popolari (e non a caso sta alla base di un altro dessert che gli intolleranti possono concedersi, ovvero il tiramisù). Per andare sul sicuro, però, assicuratevi che neanche i savoiardi lo contengano. Altre due comuni idee sono le crepes dolci ed il marzapane. Prendete spunto dalle proposte che seguono.

Dolci senza lievito al cioccolato (e cacao)

Potevamo non iniziare dal cioccolato? Quando si parla di dolci, è tra gli ingredienti più popolari. Tra le ricette senza lievito che ci permettono di gustarne di fatti in casa veramente deliziosi, ci sono diverse torte, tra le quali spiccano la tenerina – che non ha bisogno neanche di farina – e la torta caprese. Non sono da meno i biscotti al cioccolato, i brownies ed i brownies senza glutine. Sempre al cioccolato sono la mousse facile, perfetta come dessert di fine pasto, ed i cioccolatini (che rientrano tra i dolci senza lievito e uova) e che, oltre che a San Valentino, si possono realizzare in ogni momento dell’anno. Un cenno merita, infine, il salame di cioccolato, per il quale i bambini vanno matti.

Dolci senza lievito alla Nutella

Oltre a poter preparare la crema al cioccolato spalmabile in casa, la si può acquistare già pronta e sfruttare all’infinito. Ad esempio nel rotolo alla Nutella senza lievito, avente come base la pasta biscuit, che così come il pan di spagna, non necessita dell’aggiunta di agenti lievitanti; i pavesini farciti con il mascarpone e rotolati nel cocco, un must delle feste di compleanno dei bimbi; la crostata/sbriciolata alla Nutella senza lievito e la torta con 3 ingredienti (la crema, appunto, le uova e le nocciole tritate che rientra tra i dolci senza lievito e burro), che risulta umida e scioglievole al palato. Se invece volete stupire, potete preparare una torta di crepes da farcire con la crema al cioccolato.

Idee per dolci senza lievito al limone

Anche in questo caso la scelta è piuttosto vasta: l’agrume è versatile in cucina, ed anche nei dolci fa la sua parte. Interessanti sono i fiocchetti dolci al limone, delle frittelle profumatissime a base di un impasto delizioso che si possono anche cuocere in forno. La crema pasticcera al limone è perfetta per farcire crostate o per dare vita a freschi dolci al cucchiaio; le lemon bars (con base di pasta frolla) ideali per la merenda. Ma anche il sorbetto e la granita al limone, dolci senza lievito e latte per eccellenza, che si prestano a diversi utilizzi.

Dolci senza lievito al microonde

Il microonde è un grande alleato in cucina: lo sfruttiamo spesso quando siamo a corto di tempo ma abbiamo necessità di soddisfare la nostra voglia di dolce. La mug cake senza lievito con bicarbonato può costituire uno sfizio pronto da gustare in qualsiasi momento, pronta com’è in cinque minuti. I cookies senza lievito costituiscono un altro esempio: se avete voglia di biscotti, vi basta impastare brevemente il composto e seguire le istruzioni in merito alla cottura.