Brownies

I brownies sono dolci al cioccolato, croccanti all’esterno ma morbidi all’interno, con una ricetta facile da eseguire ma piena di sapore.

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brownies
Autore della ricettaSofia De Silvestris
Data13 Luglio 2020
Porzioni18
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 12 minuti
Tempo di riposo 1 ora 10 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo totale 2 ore 12 minuti
Tipologie di RicettaRicette con video
Tipologie di RicettaRicette Dolci
Tipologie di RicettaRicette Torte e Crostate

I brownies sono dolci tradizionali americani, ma hanno un grande successo ovunque grazie alla crosta croccante ma con un cuore morbido e un intenso sapore di cioccolato. La ricetta è molto semplice e comprende pochi ma semplici ingredienti, come cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina, a cui puoi aggiungere noci, nocciole o altra frutta secca per rendere questo dessert ancora più delizioso.
Ciò che rende i brownies una delle migliori ricette della pasticceria americana è la versatilità: oltre alla forma della torta, i brownies possono essere tagliati in quadrati e serviti come merenda. In effetti, questi dolci nacquero a Chicago nel 1893 grazie alla signora Palmer che, in occasione delle celebrazioni per il 400° anniversario della scoperta dell’America, chiese al suo pasticcere di preparare un dessert buono come una torta ma facile da trasportare come biscotti. Ed ecco che ora abbiamo i brownies!

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Burro 375g
Cioccolato fondente 375gtagliato in pezzi
Uova 6unitsgrandi
Farina 00 225gsetacciata
IngredienteQtaUMNote
Sale 5g
Noci 300gtagliate grossolanamente in pezzi
Acqua 0to tastesecondo la dimensione del pentolino

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius

Preriscalda il forno a 180°C statico, oppure 160°C ventilato.

Step nr: 2 - Metti la carta forno nella teglia

Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
TegliaStrumentoTeglia

Metti la carta da forno nella teglia.

Stropiccia la carta da forno e sarà molto più facile inserirla nella teglia.

Step nr: 3 - Sciogli cioccolato e burro

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Burro 375gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to taste
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola
CiotolaStrumentoCiotola

Riempi la pentola con acqua fino a un terzo della capienza e mettila sui fornelli. Posiziona una ciotola resistente al calore sulla pentola, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Versa il burro e il cioccolato fondente nella ciotola e scioglili a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Step nr: 4 - Lascia raffreddare cioccolato e burro sciolti

Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Una volta che il cioccolato e il burro saranno fusi, togli la ciotola dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Step nr: 5 - Monta uova e zucchero

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Uova 6units
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

In un'altra ciotola mescola le uova e lo zucchero insieme, fino a montarli leggermente.

Step nr: 6 - Mescola tutti gli ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 225gram
IngredienteQtaUMNote
Sale 5gram
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti

Mescola delicatamente il cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero. Quindi aggiungi l'estratto di vaniglia, seguito dalla farina e dal sale.

Step nr: 7 - Aggiungi le noci

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Noci 300gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Aggiungi le noci in pezzi e mescola ancora il composto.

Step nr: 8 - Cuoci la torta brownie

Tempo di cottura 40 minuti
Tempo totale 40 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
TegliaStrumentoTeglia

Versa l'impasto della torta brownie nella teglia foderata con carta forno. Metti al centro del forno e cuoci.

Step nr: 9 - Lascia raffreddare e poi taglia in pezzi

Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora

Lascia raffreddare il brownie nella teglia, poi trasferiscilo 1 ora in frigorifero a raffreddare ancora. Alla fine potrai tagliare la torta in quadrati e gustarla!

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