La pasta frolla si può fare in casa mescolando farina, burro, zucchero e uova: ecco la ricetta classica e alcune varianti.
Quella della pasta frolla è una ricetta di base fondamentale: i migliori biscotti, torte e pasticcini nascono tutti grazie a una pasta frolla fatta in casa friabile e sostanziosa, facilmente ottenibile sia impastandola a mano che con i robot da cucina.
La ricetta qui riportata prevede diverse varianti: oltre a quella classica, infatti, è possibile ottenere con pochi e semplici ingredienti un impasto sempre diverso. Per arricchire la propria frolla si può ricorrere ai pistacchi tritati o alla farina di mandorle (e in generale alla propria frutta a guscio sminuzzata preferita), e per un impasto scuro e croccante si possono aggiungere cacao amaro e nocciole.
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Versa la farina, il burro ammorbidito e a pezzi, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola e mescola bene con le mani.
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Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola ancora.
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Aggiungi l'uovo, quindi impasta con le mani finché non si forma una palla.
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Avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero.
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