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Marzapane

Il marzapane è una pasta dolce dall’intenso gusto di mandorle: ecco come prepararlo a casa in pochissimi minuti.

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marzapane
Autore della ricettaSara Mastellone
Data12 Maggio 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 35 minuti

Il marzapane fatto in casa è molto più semplice da preparare del previsto: occorrono pochissimi ingredienti di base e, qualora non si avesse a disposizione la farina di mandorle, è possibile ricavare anch’essa in pochi minuti macinando e polverizzando delle mandorle intere già pelate.

Questa ricetta permette di ottenere i panetti di marzapane “standard”: si possono utilizzare così come sono per decorare torte e pasticcini oppure ravvivare con qualche goccia di colorante alimentare in gel per ottenere del marzapane colorato.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Albume 30gpastorizzato

Step nr: 1 - Impasta gli ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Albume 30gram
Aroma mandorla 5milliliter
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Versa in una ciotola capiente la farina di mandorle, lo zucchero, l'albume e l'essenza di mandorla. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto compatto e al tempo stesso ben lavorabile.

Se il composto è granuloso puoi aggiungere poche gocce di aroma di mandorla e impastare ancora per un paio di minuti.

Step nr: 2 - Lascia riposare

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Forma l'impasto in un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno mezz'ora prima di cominciare a lavorarlo.

Per stendere il marzapane utilizza un piano freddo, di marmo o acciaio, e cospargilo di zucchero a velo prima di iniziare a lavorare.

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