Il marzapane è una pasta dolce dall’intenso gusto di mandorle: ecco come prepararlo a casa in pochissimi minuti.
Il marzapane fatto in casa è molto più semplice da preparare del previsto: occorrono pochissimi ingredienti di base e, qualora non si avesse a disposizione la farina di mandorle, è possibile ricavare anch’essa in pochi minuti macinando e polverizzando delle mandorle intere già pelate.
Questa ricetta permette di ottenere i panetti di marzapane “standard”: si possono utilizzare così come sono per decorare torte e pasticcini oppure ravvivare con qualche goccia di colorante alimentare in gel per ottenere del marzapane colorato.
Versa in una ciotola capiente la farina di mandorle, lo zucchero, l'albume e l'essenza di mandorla. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto compatto e al tempo stesso ben lavorabile.
Forma l'impasto in un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno mezz'ora prima di cominciare a lavorarlo.
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