La torta con zucca è il dolce d'autunno ideale: a base di frolla e con un cremoso ripieno, si presta a tante decorazioni diverse, ecco la ricetta per prepararla in casa a mano o con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi o Monsieur Cuisine Connect.
La torta con zucca è un dolce cremoso, la cui ricetta parte dalla base di pasta frolla friabile e dal ripieno vellutato di zucca profumata alla cannella e noce moscata, ispirato all’americana pumpkin pie. In questa ricetta ti proponiamo come base la frolla classica, ma se lo desideri puoi provare anche la variante con cacao o come alternativa la pasta frolla con albumi o la pasta frolla senza uova. Inoltre iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La preparazione di questa torta è molto semplice: durante il riposo della frolla puoi dedicarti a preparare gli ingredienti e mentre la base si raffredda dopo la prima cottura al forno puoi terminare il ripieno, in modo da ottimizzare i tempi e cucinare tutto insieme, per poterti gustare una bella fetta di torta per colazione o a merenda!
E non solo: la torta con zucca è anche una ricetta Halloween perfetta, oltre che per gli ingredienti (l’autunno è la stagione della zucca per eccellenza) ma anche per il suo colore arancio e per la possibilità di decorarla per feste e merende a tema Halloween: aggiungi panna montata e due gocce di cioccolato per creare dei fantasmini oppure usa stencil e zucchero a velo per ottenere sulla superficie sagome spaventose!
Per prima cosa dedicati alla base di pasta frolla. Versa la farina, il burro ammorbidito e a pezzi, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale in una ciotola e mescola bene con le mani.
Versa sul fondo di una pentola capiente l'acqua, poni sopra il livello del liquido il cestello a vapore e inserisci al suo interno la zucca a cubetti, poi procedi con la cottura a vapore per una ventina di minuti fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.
Togli la pasta frolla dal frigo e stendila con il mattarello, creando uno strato di circa 5 mm e conservando gli scarti per decorare successivamente la torta. Rivesti lo stampo con la carta da forno e adagia lo strato di pasta frolla, poi bucherellalo con i rebbi della forchetta e infine coprilo con uno strato di carta da forno, spargendo sulla sua superficie i pesetti da cottura.
In alternativa, se non hai a disposizione i pesi da cottura, puoi utilizzare dei legumi secchi come ceci o fagioli.
Torna ora alla preparazione del ripieno: sposta in una ciotola la zucca e frullala per qualche secondo con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea.
Versa il ripieno nella base ormai raffreddata, decorala a tuo piacimento (foglie, sagome o i soggetti che preferisci) con la pasta frolla avanzata e inforna a 150° per 45 minuti, fino a che la crema non apparirà ben soda.
Per evitare di far scurire troppo la torta durante la cottura puoi coprirla con un foglio di alluminio.
Sforna la torta con la zucca e falla raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
Questa torta è la ricetta Halloween ideale: puoi decorarla con zucchero a velo e stencil a forma di zucche, pipistrelli, fantasmi o ciò che preferisci!
