Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “Facebook Pixel [noscript]” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.

Torta con la zucca

La torta con zucca è il dolce d’autunno ideale: a base di frolla e con un cremoso ripieno, si presta a tante decorazioni diverse.

Registrati su The Cooking Hacks se vuoi modificare le ricette e sbloccare alcune funzionalità. L'account gratuito avrà alcune limitazioni, per sbloccare dovrai abbonarti a un account Premium. Trova qui maggiori dettagli.

Torta con la zucca
Autore della ricettaSara Mastellone
Data23 Ottobre 2020
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 13 minuti
Tempo di riposo 1 ora 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora 15 minuti
Tempo totale 2 ore 38 minuti

La torta con zucca è un dolce cremoso, dalla base di pasta frolla friabile e dal ripieno vellutato di zucca profumata alla cannella e noce moscata, ispirato all’americana pumpkin pie. In questa ricetta ti proponiamo come base la frolla classica, ma se lo desideri puoi provare anche la variante con cacao o come alternativa la pasta frolla con albumi o la pasta frolla senza uova. La preparazione di questa torta è molto semplice: durante il riposo della frolla puoi dedicarti a preparare gli ingredienti e mentre la base si raffredda dopo la prima cottura al forno puoi terminare il ripieno, in modo da ottimizzare i tempi e cucinare tutto insieme, per poterti gustare una bella fetta di torta per colazione o a merenda!

E non solo: la torta con zucca è anche una ricetta Halloween perfetta, oltre che per gli ingredienti (l’autunno è la stagione della zucca per eccellenza) ma anche per il suo colore arancio e per la possibilità di decorarla per feste e merende a tema Halloween: aggiungi panna montata e due gocce di cioccolato per creare dei fantasmini oppure usa stencil e zucchero a velo per ottenere sulla superficie sagome spaventose!

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Zucca 250g(al netto degli scarti)
Uova 3units
Burro 180g
Sale 2g
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to taste
Noce moscata 0to taste
Cannella 5gin polvere

Step nr: 1 - Impasta gli ingredienti della frolla

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 300gram
Burro 180gram
IngredienteQtaUMNote
Sale 2gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Per prima cosa dedicati alla base di pasta frolla. Versa la farina, il burro ammorbidito e a pezzi, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale in una ciotola e mescola bene con le mani.

Step nr: 2 - Aggiungi l’uovo e mescola

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Uova 1units
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi l'uovo, quindi impasta con le mani finché non si forma una palla.

Step nr: 3 - Lascia riposare la pasta frolla

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero.

Step nr: 4 - Prepara la zucca

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Zucca 250gram
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Passa ora alla preparazione del ripieno: pulisci e taglia la zucca a cubetti.

Step nr: 5 - Cuoci la zucca

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Zucca 250gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to taste
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Versa sul fondo di una pentola capiente l'acqua, poni sopra il livello del liquido il cestello a vapore e inserisci al suo interno la zucca a cubetti, poi procedi con la cottura a vapore per una ventina di minuti fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.

Step nr: 6 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Nel frattempo preriscalda il forno a 180°.

Step nr: 7 - Prepara la base per la cottura

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 0gram
IngredienteQtaUMNote
Burro 0gram
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
mattarelloStrumentoMattarello
TortieraStrumentoTortiera
spianatoiaStrumentoSpianatoia
ForchettaStrumentoForchetta

Togli la pasta frolla dal frigo e stendila con il mattarello, creando uno strato di circa 5 mm e conservando gli scarti per decorare successivamente la torta. Rivesti lo stampo con la carta da forno e adagia lo strato di pasta frolla, poi bucherellalo con i rebbi della forchetta e infine coprilo con uno strato di carta da forno, spargendo sulla sua superficie i pesetti da cottura.

In alternativa, se non hai a disposizione i pesi da cottura, puoi utilizzare dei legumi secchi come ceci o fagioli.

Step nr: 8 - Cuoci la base della torta

Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico
TortieraStrumentoTortiera

Cuoci a 180° per circa 10 minuti la base della torta.

Step nr: 9 - Fai raffreddare la base

Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
TortieraStrumentoTortiera

Sforna la base, rimuovi i pesetti e lasciala raffreddare per una decina di minuti senza sformarla mentre prosegui con i passaggi successivi.

Step nr: 10 - Frulla la zucca

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 10

IngredienteQtaUMNote
Zucca 250gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Torna ora alla preparazione del ripieno: sposta in una ciotola la zucca e frullala per qualche secondo con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea.

Step nr: 11 - Aggiungi gli ingredienti e mescola

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 11

IngredienteQtaUMNote
Uova 2units
Panna da montare 80milliliter
Noce moscata 0to taste
IngredienteQtaUMNote
Cannella 5gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti

Aggiungi ora lo zucchero di canna, le uova, la panna liquida, la cannella e la noce moscata. Mescola nuovamente.

Step nr: 12 - Cuoci la torta

Tempo di cottura 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Temperatura150 Degrees Celsius
ProgrammaStatico
TortieraStrumentoTortiera

Versa il ripieno nella base ormai raffreddata, decorala a tuo piacimento (foglie, sagome o i soggetti che preferisci) con la pasta frolla avanzata e inforna a 150° per 45 minuti, fino a che la crema non apparirà ben soda.

Per evitare di far scurire troppo la torta durante la cottura puoi coprirla con un foglio di alluminio.

Step nr: 13 - Sforna e lascia raffreddare

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
TortieraStrumentoTortiera

Sforna la torta con la zucca e falla raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.

Questa torta è la ricetta Halloween ideale: puoi decorarla con zucchero a velo e stencil a forma di zucche, pipistrelli, fantasmi o ciò che preferisci!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Su questo sito Web utilizziamo strumenti proprietari o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie vengono normalmente utilizzati per consentire al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare report sull’utilizzo della navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare adeguatamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo utilizzare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti a offrirti un’esperienza migliore. Cookie policy

Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “%SERVICE_NAME%” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.