Forchetta

La forchetta è un tipo di posata comune, solitamente composta da tre o quattro punte chiamate rebbi e un manico sottile e leggermente curvato. Il materiale che la compone può variare dal metallo (le più diffuse sono in acciaio, ma un tempo si usavano in argento, soprattutto per le occasioni importanti) alla plastica ma anche al legno.

In cucina la forchetta svolge innumerevoli funzioni: oltre che per accompagnare il cibo, vale anche come sostituto della frusta manuale per sbattere uova e pastella, usata insieme a un cucchiaio può servire come posata da portata per insalata e carne, ma anche per stracciare la carne del pulled pork e per sgranare il cous cous e il riso. Può inoltre essere utilizzata per conferire agli gnocchi il tipico aspetto rigato che li contraddistingue, in assenza del rigagnocchi basterà semplicemente premerla sulla superficie di questi ultimi.