Gennaio Vegano: cos’è il Veganuary e perché si celebra il Mese del Veganismo

Il Gennaio Vegano, un periodo dedicato alla promozione del veganismo, sta guadagnando sempre più rilevanza nell’ambito della sensibilizzazione verso un’alimentazione più sostenibile ed etica. Noto nel resto del mondo come “Veganuary” (dall’unione delle parole Vegan e January), questo mese rappresenta un’opportunità per esplorare e comprendere meglio i principi del veganismo e per incoraggiare un cambiamento positivo verso abitudini alimentari più consapevoli. Vediamo quindi cos’è il Gennaio Vegano, quali sono i principi del veganismo e la differenza tra vegan e vegatariani e una proposta di menu vegano per Gennaio.

Cos’è il Gennaio Vegano?

Il Gennaio Vegano è un’iniziativa che invita le persone a impegnarsi nell’adozione di uno stile di vita vegano per tutto il mese di gennaio. È un momento in cui individui, comunità e aziende sono incoraggiati a esplorare l’approccio vegano all’alimentazione e a considerare i benefici che questo stile di vita può portare a livello personale e globale. Questa occasione è colta anche dai supermercati, che durante questo mese dedicano offerte a cibi vegani, come ad esempio Lidl con la settimana vegana.

Il Gennaio Vegano è particolarmente significativo per diversi motivi. Solitamente gennaio è sempre stato in mese dedicato ai “buoni propositi” del rimettersi in forma iscrivendosi in palestra e facendo più cura all’alimentazione, visto che segue le festività natalizie in cui spesso si consumano quantità abbondanti di cibo. Negli ultimi anni però Gennaio, con l’iniziativa del Veganuary, è diventato un momento di riflessione e offre l’opportunità di intraprendere un nuovo percorso alimentare più sano e sostenibile. Iniziare l’anno con un impegno verso il veganismo può fungere da ispirazione e motivazione per sperimentare nuove ricette e scoprire un mondo culinario diverso ma ugualmente appagante.

Il Veganismo: concetto e principi

Il veganismo è molto più di una semplice dieta. Si tratta di un approccio etico e filosofico che mira a escludere completamente l’uso e lo sfruttamento degli animali per qualsiasi scopo, inclusa l’alimentazione, l’abbigliamento e altre pratiche. I vegani scelgono di evitare prodotti di origine animale come carne, latticini, uova, miele e altri ingredienti di derivazione animale.

La differenza con i vegetariani invece risiede nella scelta di questi ultimi di limitarsi all’evitare di consumare carne ma che possono comunque utilizzare latticini e uova. Anche per i vegetariani il Gennaio Vegano può quindi diventare un’opportunità per esplorare ulteriormente l’eliminazione di prodotti di origine animale dalla propria alimentazione.

Menu vegano per Gennaio

Durante questo mese, molti ristoranti, negozi e comunità offrono menu speciali o promozioni incentrate sulla cucina vegana. Questo non solo consente ai vegani di trovare più opzioni quando mangiano fuori casa, ma anche di invitare coloro che non seguono questa dieta a sperimentare nuove pietanze privi di ingredienti di origine animale.

Vediamo quindi una proposta di menu vegano con ricette facili da fare per un pranzo o una cena totalmente vegan:

• Antipasto: Bruschette con pomodoro, aglio e basilico fresco accompagnate da una selezione di olive marinate e crostini integrali con hummus cremoso, o in alternativa potete sostituire le bruschette anche con una focaccia barese tagliata a cubetti. Come salsa di accompagnamento potete servire anche il guacamole.
• Primo: risotto con funghi misti e asparagi croccanti, guarnito con scaglie di mandorle tostate e prezzemolo fresco. In alternativa potete preparare una zuppa di carote e zenzero, ma anche preparare in casa la pasta fresca senza uova per poi condirla con verdure.
• Secondo: Polpette di lenticchie e quinoa servite con zucchine trifolate o anche con una ratatouille di contorno, in alternativa potete preparare i carciofi alla romana o anche il chili vegetariano.
• Dolce: Arrivati al dolce, vi suggeriamo un classico della stagione invernale, ovvero il castagnaccio, oppure potete fare una torta al cioccolato fondente e arancia, arricchita con una salsa alla frutta fresca e accompagnata da gelato vegano alla vaniglia e mandorle tritate: ecco i nostri consigli su come sostituire il burro o anche come sostituire le uova nelle ricette.

Questo menu offre una varietà di sapori e consistenze, dalla freschezza delle bruschette all’intensità del cioccolato fondente, creando un’esperienza gustosa e appagante per chiunque desideri gustare piatti vegani raffinati e deliziosi.

In definitiva, il Gennaio Vegano rappresenta un momento significativo per sensibilizzare sulla questione del consumo consapevole e sulla promozione di uno stile di vita più sostenibile e rispettoso degli animali. Questo mese offre l’opportunità di esplorare nuove opzioni alimentari, di abbracciare un approccio etico e di avvicinarsi a una comprensione più approfondita del veganismo. Che si tratti di una scelta permanente o di un’esperienza temporanea, il Gennaio Vegano è un momento ideale per esplorare e riflettere sulle nostre abitudini alimentari e sulle loro implicazioni per il pianeta e il benessere degli animali.