Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “Facebook Pixel [noscript]” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.

Pasta fresca senza uova

La pasta fresca senza uova ha bisogno solo di due ingredienti, acqua e farina, per ottenere lasagne e vari formati di pasta fatta in casa.

Registrati su The Cooking Hacks se vuoi modificare le ricette e sbloccare alcune funzionalità. L'account gratuito avrà alcune limitazioni, per sbloccare dovrai abbonarti a un account Premium. Trova qui maggiori dettagli.

Pasta fresca senza uova
Autore della ricettaSara Mastellone
Data14 Aprile 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 45 minuti

La pasta fresca senza uova è una comoda alternativa alla pasta fresca all’uovo: è semplice e rapida da preparare ed è un’ottima soluzione se non si hanno a disposizione abbastanza uova per l’impasto o si vogliono evitare direttamente.

Questa ricetta prevede due soli ingredienti, acqua e farina, e due alternative: la realizzazione con la semola di grano duro rimacinata o con la farina 00, in ogni caso accompagnate dalla giusta quantità di acqua in proporzione. La semola, infatti, ne assorbe di più, ed è perciò necessaria una dose di acqua leggermente superiore.

La pasta senza uova fatta in casa può essere lavorata e tagliata in vari formati: lasagne, tagliatelle, tagliolini, pappardelle, maltagliati e base per la pasta ripiena.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Sale 5g
IngredienteQtaUMNote
Acqua 200ml

Step nr: 1 - Impasta

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Sale 5gram
Farina 00 400gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 200milliliter
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
spianatoiaStrumentoSpianatoia

Versa in una ciotola o su una spianatoia in legno la farina 00, aggiungi un pizzico di sale e poco a poco l'acqua. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto compatto.

Step nr: 2 - Lascia riposare

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Avvolgi l'impasto che avrai ricavato nella pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigo almeno mezz'ora.

Step nr: 3 - Stendi la sfoglia

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti

Dividi l'impasto principale in panetti più piccoli e spianali con il mattarello in una sfoglia sottile. Se vuoi puoi usare una macchina per la pasta per ottenere le sfoglie in maniera più veloce e uniforme.

Step nr: 4 - Taglia la sfoglia

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti

Dopo aver steso le sfoglie, tagliale nel formato di pasta che preferisci: tagliatelle, pappardelle, lasagne o anche base per pasta ripiena come ravioli e tortellini.

La pasta fresca senza uova cuoce più lentamente di quella con le uova: controllala verso i 6-7 minuti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Su questo sito Web utilizziamo strumenti proprietari o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie vengono normalmente utilizzati per consentire al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare report sull’utilizzo della navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare adeguatamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo utilizzare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti a offrirti un’esperienza migliore. Cookie policy

Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “%SERVICE_NAME%” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.