Chili vegetariano

Il chili vegetariano è un piatto unico ricco di verdure e legumi, dal sapore intenso e piccante come da tradizione messicana. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect

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Chili vegetariano
Autore della ricettaSara Mastellone
Data10 Giugno 2022
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 6 minuti
Tempo di cottura 1 ora 11 minuti
Tempo totale 1 ora 17 minuti

Il chili vegetariano è un’ottima ricetta alternativa al più classico chili con carne: ugualmente piccante e saporito, è realizzato esclusivamente con verdure e legumi ed è adatto sia a chi segue un’alimentazione vegetariana che vegana, nonché a chi soffre di celiachia visto che è senza glutine.

Chi invece vuole rendere questa ricetta messicana più ricca può portarla a tavola accompagnata da una o più tortillas o riso basmati e aggiungervi panna acida e cheddar.

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Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 150g
Sedano 150g
Carote 150g
Fagioli 400grossi lessati
IngredienteQtaUMNote
Acqua 15mlnaturale
Paprika 2gaffumicata in polvere
Cannella 4gin polvere
Sale 4gfino
Limoni 1units

Step nr: 1 - Taglia le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 150grammi
Sedano 150grammi
IngredienteQtaUMNote
Carote 150grammi
Peperoni rossi 150grammi
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Taglia a mano la cipolla, la carota, il sedano e il peperone rosso in pezzi dalle dimensioni simili.

Step nr: 2 - Cuoci le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 150grammi
Sedano 150grammi
Carote 150grammi
IngredienteQtaUMNote
Peperoni rossi 150grammi
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Riscalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio in una casseruola capiente. Cuoci fino a che le verdure non saranno ammorbidite e la cipolla appassita.

Step nr: 3 - Aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Paprika 2grammi
IngredienteQtaUMNote
Cannella 4grammi
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi il concentrato di pomodoro e tutte le spezie alla casseruola. Mescola bene e cuoci per qualche minuto.

Step nr: 4 - Aggiungi il cioccolato e la passata

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Acqua 15millilitri
Tempo di cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora
CasseruolaStrumentoCasseruola
coperchioStrumentoCoperchio
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi la passata e il cioccolato fondente, mescolando bene. Copri con il coperchio e lascia stufare. 

Dopo 30 minuti controlla il chili: se è troppo denso puoi aggiungere un cucchiaio di acqua.

Step nr: 5 - Taglia il limone

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Limoni 1unità
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi
TagliereStrumentoTagliere

Taglia il limone a fettine sottili.

Step nr: 6 - Aggiungi i fagioli

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Fagioli 400grammi
IngredienteQtaUMNote
Sale 4grammi
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi i fagioli e condisci con il sale. Lascia cuocere per 5 minuti.

Step nr: 7 - Aggiungi le fettine di limone e servi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Limoni 1unità
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi
CiotolaStrumentoCiotola
MestoloStrumentoMestolo

Aggiungi le fettine di limone e servi ben caldo.

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