Lo spezzatino di carne con patate è una ricetta della cucina popolare: i bocconcini di vitello sono insaporiti da un’irresistibile salsa. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Lo spezzatino di carne con patate è una delle ricette tradizionali più semplici e più gustose da realizzare a casa: la cottura lenta fa sì che la carne di vitello si ammorbidisca e si amalgami alla perfezione con le patate in umido, rendendolo un piatto appetitoso e da gustare ben caldo. La versione che ti proponiamo per questa ricetta è in bianco, con pochissimo concentrato di pomodoro per insaporire e colorire appena lo spezzatino: per asciugare la salsa prolunga di qualche minuto la cottura, se invece la desideri più liquida (anche in vista di una successiva scarpetta!) aggiungi un altro po’ di brodo e lascialo sobbollire.
Un altro dei punti forti di questo secondo piatto è sicuramente la conservazione: puoi prepararlo in anticipo la sera prima, riporlo in frigorifero per la notte e riscaldarlo il giorno successivo, ancora più saporito.
Inoltre, ti ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Taglia la carne a tocchetti e infarina ogni bocconcino ottenuto.
Pulisci le patate, pelale, tagliale a cubetti e conservale in una ciotola a parte. Sminuzza cipolla, sedano e carota.
Aggiungi il trito di verdure in una casseruola insieme all'olio, poi soffriggilo per qualche minuto.
Alza la fiamma e aggiungi la carne tagliata a tocchetti, poi cuoci fino a rosolare la carne a puntino e uniformemente.
Sfuma il tutto con il vino bianco fino a farlo evaporare.
Versa il brodo e il concentrato di pomodoro, regola di sale e pepe insaporisci con il rosmarino. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo nel caso la salsa si asciughi troppo.
Aggiungi infine le patate a cubetti e cuoci per altri 30 minuti in modo da farle ammorbidire e insaporire. Una volta pronto servi con un mestolo lo spezzatino di carne con patate ben caldo.
