Scalogno
Lo scalogno è una ottima alternativa alla cipolla, anche grazie alla maggior delicatezza al palato. Si può gustare nei soffritti, ma anche caramellato o in ricette di carne o vegetariane.
Ingredienti
Ravanelli
I ravanelli sono piccoli ortaggi perfetti in insalate, paste fredde o in molte ricette vegan. Oltre ai ravanelli rossi, esistono anche quelli bianchi, i daikon, e quelli neri, il rafano.
Polpo
Il polpo è un mollusco che si presta a ricette deliziose come il polpo alla Luciana oppure con patate o in umido. Attenzione però a come cuocerlo per non farlo diventare gommoso, e non buttate la sua acqua di cottura!
Penne rigate
Le penne rigate sono un formato di pasta corta che ben si presta a ricette con ragù di carne, pesti o anche per la pasta al forno.
Lattuga
La lattuga, ortaggio estivo protagonista delle nostre tanto amate insalate nelle sue più varie specie,...
Grana padano
Il Grana padano è uno dei più famosi formaggi italiani: può essere degustato da solo in scaglie all'aperitivo, ma è anche un ingrediente importante per risotti, salse e la gratinatura dei piatti al forno.
Gorgonzola
Il Gorgonzola è un formaggio caratterizzato delle venature verdastre delle muffe commestibili. Adatto ad essere degustato sia abbinato con vini o in ricette come primi, secondi o pizze.
Fiori di zucca
I fiori di zucca sono i fiori commestibili prodotti dalla zucca e dalla zucchina: adatti a ricette di ogni tipo, da fritti in pastella a primi piatti delicati ma gustosi.
Pomodori ciliegini
I pomodori ciliegini, piccoli e tondi, sono perfetti per arricchire insalate e piatti al forno, o come aggiunta a pizze e focacce.
Fecola di patate
La fecola di patate è un ottimo addensante per salse e creme, ma anche per fondi di cottura di arrosti.
Ditaloni rigati
I ditaloni rigati sono un formato di pasta corta adatto a piatti rustici come minestroni e pasta con i legumi, come ad esempio con i fagioli o i piselli.
Cremor tartaro
Il cremor tartaro è un agente lievitante adatto sia ai celiaci, sia ai vegani, ma anche a chi è intollerante al lievito.