Preparare la zuppa al pomodoro fatta in casa è semplice e veloce: ecco la ricetta per cucinarla in pochi minuti, sia in modalità manuale che per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La zuppa di pomodoro è una piatto leggero e rapido: per realizzare la ricetta la scelta ideale è con pomodori freschi di stagione, ma, nel caso non si abbiano a disposizione, questa ricetta presenta come alternative sia la zuppa con i pelati che quella con la passata di pomodoro.
Si tratta di un piatto molto apprezzato, che è facile trovare declinato in varianti differenti in base al luogo di provenienza: basti pensare alla tradizionale zuppa di pomodoro toscana, a quella americana e alla celebre zuppa di pomodoro spagnola nella sua versione un po’ meno light, il gazpacho.
La zuppa di pomodoro può essere gustata sia ben calda che fredda: per la sua versatilità si adatta bene sia a fare da primo piatto che da aperitivo. Le dosi della ricetta senza ricalcoli sono per quattro persone, ma, volendo servire la zuppa come antipasto, magari in una ciotola di piccole dimensioni, possono essere adatte a sei persone. Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possible non soltanto modificare la quantità della ricetta da ottenere, ma anche ricalcolare per singolo ingrediente, cambiare gli ingredienti come ad esempio il tipo di pomodoro da utilizzare, e vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Lava, pulisci e taglia la carota e il sedano. Sbuccia la cipolla.
Scalda l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente. Quando sarà bollente fai soffriggere la carota, la cipolla e il sedano, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Lava i pomodori e tagliali rimuovendo i semi. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori, lo zucchero, l'aceto di vino rosso, la foglia di alloro e il brodo e cuoci per 35 minuti.
Togli la foglia di alloro e mescola la zuppa con un food processor o con un frullatore a immersione.
Quando la zuppa sarà densa e uniforme scaldala nuovamente a fiamma media, mescolandola di tanto in tanto. Assaggia e regola di sale e pepe.
Servi la zuppa ben calda e decorala con foglie di basilico fresche.
