Ricette con le fragole: come gustarle tra dolci e ricette salate

E’ finalmente arrivato il periodo di sbizzarrirsi con le ricette con le fragole. Se siete in cerca di idee su come gustarle tra dolci e ricette salate avrete pane per i vostri denti. Sebbene siano tecnicamente disponibili tutto l’anno, infatti, la stagione delle fragole è proprio la primavera: è adesso che è possibile reperirle fresche, succose e gustose come solo la frutta di stagione sa essere. Non approfittarne sarebbe veramente un peccato: tra torte, crostate e risotti, ecco come utilizzarle in cucina in ricette sfiziose.

Ricette con le fragole, come usarle in cucina

Le fragole sono davvero sorprendenti: oltre ad essere buone da sole, si possono abbinare ad ingredienti più o meno comuni con i quali creano fortunati matrimoni. E’ il caso di panna e fragole o di fragole e cioccolato, tanto per non andare lontano. Cucinarle, tuttavia, ci regala la possibilità di apprezzarle in accostamenti dal sapore inaspettato. Sono ottime, ad esempio nei dolci estivi e nelle torte fredde, ma allo stesso modo regalano una nota di originalità alle insalate o ai primi piatti. Potete anche preparare in casa lo sciroppo di fragole da utilizzare poi per aromatizzare le bevande e il the freddo fatto in casa al posto dello zucchero, per bagnare il Pan di Spagna o per altre ricette dolci. Fate una scorta di frutta fresca e cimentatevi ai fornelli.

Ricette veloci con le fragole

Il bello di tali frutti primaverili sta nel fatto che si prestano a ricette veloci da gustare subito, per soddisfare la voglia di qualcosa di buono senza attendere troppo. Tra queste rientrano sicuramente i dolci freschi, nei quali le fragole si uniscono a pezzi e vengono accompagnate da creme varie. Tali sono le coppette di macedonia di fragole con panna montata, o i bicchierini con crema di mascarpone e fragole. Stesso discorso vale per le coppe di gelato alle quali vengono aggiunte a pezzetti. Le ricette con fragole cotte richiedono giusto un po’ più di tempo, ma se le facciamo semplicemente “disfare” in padella con zucchero e succo di limone, possiamo aggiungere la composta ottenuta a qualsiasi dessert.

Ricette light con le fragole

Contengono poco più di 30 calorie su 100 grammi. Viene da sé come si prestino naturalmente a ricette light. Qualche esempio? Il frozen yogurt, che si prepara frullandole con quest’ultimo e facendo rassodare in freezer; i ghiaccioli alle fragole e kiwi, trasferiti a pezzi negli appositi stampini che vengono poi riempiti fino all’orlo con del latte di mandorla. O, ancora, dei bocconcini realizzati mixandole con anacardi, fiocchi di avena e sciroppo di agave. Si può preparare un tiramisù light alle fragole sostituendo i savoiardi con i pavesini ed il mascarpone con dello yogurt greco o della ricotta. Che ne dite, infine, di un sorbetto alle fragole? La quantità di zucchero potete deciderla in base ai vostri gusti.

Ricette con le kitchen machines

Da diversi anni le kitchen machines hanno preso il sopravvento in cucina, complici anche i ritmi serrati ai quali conduciamo le nostre giornate. Un aiuto ai fornelli, dunque, non dispiace di certo. Le ricette con le fragole possono essere fatte anche con queste ultime: Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi, Monsieur Cuisine Connect e, naturalmente il Bimby, non avete di che preoccuparvi, insomma.

Le più appetitose ricette salate con le fragole

Le fragole non si mangiano solo con la panna montata: è possibile portarle in tavola in varie portate, dall’antipasto al secondo, stupendo i propri commensali con effetti speciali. Difatti sono versatili, e possono andare ad impreziosire ogni menù primaverile con la minima spesa. Se vi va di sperimentare, vi suggeriamo come utilizzarle.

Antipasti e insalate con fragole

Numerosi sono i finger food dei quali possono essere protagoniste, tra gli spiedini fragole e mozzarella ed una caprese rivisitata. Perfette per un pranzo in compagnia sono le palline di fragole e caprino, da rotolare a piacere nei semi di sesamo neri. Ma, come anticipato, si inseriscono molto bene in tantissime insalate. Prova ne sono quella di fragole e rucola, quella con la feta ed ancora con gli asparagi. Un classico senza tempo rimane l’insalata di fragole e spinaci crudi, che unisce due prodotti di stagione.

Primi con le fragole

Quando si parla di ricette salate con le fragole, la prima che viene subito alla mente è sicuramente quella del risotto. Un primo leggero ed originale quanto basta per interrompere la solita routine. Altrettanto sfiziosa è la pasta fragole e panna (da cucina), cremosa ed allettante. Simile, ma più leggera, è la pasta fragole e ricotta. Ma con tale frutta si può anche realizzare la pasta fresca: sotto forma di purea si può aggiungere direttamente a farina e uova.

Secondi piatti con le fragole

Si abbinano bene ad alcuni tipi di carne con i quali danno vita a secondi sorprendenti. Un esempio è il filetto con fragole ed aceto balsamico, ma anche le scaloppine in salsa di fragole, pronte a conquistare i bambini. L’arrosto di maiale, con le fragole assume tutto un altro sapore. Ancora, vi suggeriamo di provarle con il pollo, magari in una insalata insieme a rucola e noci, per portare in tavola anche un tocco di colore, che non guasta mai. Una chicca da non trascurare è, infine, la salsa di fragole per piatti salati, da abbinare a piacere.

Dolci con le fragole: freddi, al cucchiaio e al forno

Le fragole fresche parlano da sole, hanno un colore ed un profumo che riempiono la vista e l’olfatto. E’ quasi inevitabile non pensarle in un dolce al cucchiaio, in una cheesecake, in una mousse. Ma anche i dolci al forno, come la torta alle fragole semplice, promettono grandi soddisfazioni. Il bello di quest’ultima sta nel fatto che si presta a mille varianti: con la panna, con il cioccolato, con il mascarpone, lo yogurt ed ancora la ricotta, può rappresentare il momento conclusivo di un pasto o il clou di una festa di compleanno. Lo stesso vale per la tradizionale crostata di fragole e crema pasticcera, del resto. Tra i dolci freddi vi suggeriamo il semifreddo, il gelato, la granita siciliana. Infine, non per ordine di importanza, vi ricordiamo la marmellata che, seppur non un dolce in senso stretto, è la ciliegina sulla torta delle colazioni (spalmata sul pane) e la farcia di diverse altre preparazioni, specie con la pasta frolla.