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Come grigliare la carne

Grigliare la carne è un'arte: ecco i consigli utili da seguire in casa - sul barbecue o nel forno - per bistecche caramellate alla perfezione.

Cottura al cartoccio

La cottura al cartoccio permette di conservare i succhi di cottura all'interno dell'involucro di carta da forno o alluminio, in questo modo il cibo sarà ancora più succoso.

Cuocere a vapore

Cuocere a vapore è un metodo di cottura pensato non soltanto per le ricette dietetiche o la cucina orientale, ma anche per mantenere intatti alcuni valori nutrizionali. Ecco come fare la cottura a vapore in casa con il cestello, al forno o in pentola.

Come sostituire il burro

Come sostituire il burro in cucina nelle ricette dolci e salate più amate tra crostate, cheesecake, risotto e besciamella: le alternative sane tra le quali scegliere.

Temperare il cioccolato

Operazione base nell’ambito della pasticceria, temperare il cioccolato richiede tempo, pazienza e determinati utensili: tutto quello che c’è da sapere.

Come pulire i carciofi

Per pulire i carciofi velocemente basta seguire alcuni semplici consigli per evitare di pungersi con le spine o di annerire le mani.

Come scegliere frutta e verdura

Le valutazioni da effettuare al momento dell'acquisto di frutta e verdura: i fattori da privilegiare e gli errori da non commettere al supermercato.