Sfilettare il pesce
Per sfilettare il pesce è necessaria un po’ di pazienza e di manualità. Ecco i consigli per capire come sfilettare il pesce, come orate o sogliole, con semplicità.
Pulire il pesce
Come pulire le seppie
I consigli ed i trucchi utili per pulire le seppie velocemente: grandi o piccole, nere o congelate, non avranno più segreti per voi.
Come scegliere il pesce fresco
I consigli e gli accorgimenti utili per riconoscere pesce, molluschi e crostacei freschi: tutto quello che si deve valutare al momento dell’acquisto.
Come pulire le cozze, le vongole e le ostriche
Pulire i molluschi come le cozze, le vongole o le ostriche può richiedere un po’ di manualità e tempo, ma con alcuni trucchi è possibile ottenere un ottimo risultato.
Pulire il pesce: da togliere le squame fino alla pulizia del pesce cotto
Pulire il pesce è fondamentale per preparare tutte le ricette di pesce, dalla cottura al cartoccio fino alla frittura e anche il sushi. Ecco come districarsi tra squamatura, evisceratura e spellatura