Tagliare la cipolla
La cipolla è un ortaggio molto utilizzato in cucina come base per soffritti o per dare gusto. Ecco come tagliare la cipolla ad anelli, a dadini o a velo, ma soprattutto senza piangere!
Pulire le verdure
Come pulire la zucca
Non a tutti piace pulire la zucca: rotonda, violina o lunga che sia, ecco i consigli ed i trucchi utili per completare l’operazione in maniera semplice e veloce.
Come pulire i funghi
Tutto quello che c’è da sapere sulla pulizia dei funghi: dai porcini agli champignon, dai finferli ai cardoncelli, i consigli e i trucchi utili per ogni tipologia.
Come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade
Le ricette con le verdure spesso richiedono tagli particolari, ecco come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade in modo facile e veloce.
Tempi di ammollo e di cottura dei legumi
Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura dei legumi, dai tempi previsti per l’ammollo a quelli della cottura, in pentola a pressione e non.
Come spellare i peperoni
Tutte le tecniche utili per spellare i peperoni velocemente: al forno, bolliti, in padella e perfino al microonde, ecco i trucchi ed i segreti utili.
Come pulire i carciofi
Per pulire i carciofi velocemente basta seguire alcuni semplici consigli per evitare di pungersi con le spine o di annerire le mani.