Come pulire i carciofi
Scopri come pulire i carciofi per ogni ricetta: alla romana, alla giudia, bolliti, fritti, ripieni o crudi. Trucchi per eliminare spine e macchie nere!
Pulire le verdure
Porri: come pulirli e come cucinarli
I porri, vegetali appartenenti alla famiglia delle Alliaceae, sono conosciuti per il loro sapore delicato e la versatilità in cucina. Questo ortaggio, imparentato con aglio e cipolla, presenta un lungo fusto bianco con foglie verdi e spesse. I porri sono…
Come aprire una melagrana
La melagrana, conosciuta scientificamente come Punica granatum, è un frutto ricco di benefici per la salute e di un gusto unico. Tuttavia, aprire una melagrana può sembrare un’impresa ardua per chi non conosce le tecniche appropriate. In questo articolo, esploreremo…
Come pulire, conservare e cucinare il cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio versatile e nutriente, apprezzato in numerose cucine del mondo. La sua preparazione richiede attenzione sia nella pulizia sia nella conservazione, per preservarne freschezza e sapore. In questo articolo, esploreremo metodi efficaci per pulire, conservare e…
Come pulire le cime di rapa
Le cime di rapa, note anche come broccoli rabe o rapini, sono un ortaggio molto apprezzato nella cucina italiana. Tuttavia, la loro pulizia richiede una certa attenzione per garantire che siano prive di residui e pronte per la cottura. In…
Come pulire e tagliare la zucca
Come tagliare e pulire la zucca: rotonda, violina o lunga che sia, ecco i consigli ed i trucchi utili per completare l'operazione in maniera semplice e veloce.
Tempi di ammollo e di cottura dei legumi
Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura dei legumi, dai tempi previsti per l’ammollo a quelli della cottura, in pentola a pressione e non.
Come spellare i peperoni
Tutte le tecniche utili per spellare i peperoni velocemente: al forno, bolliti, in padella e perfino al microonde, ecco i trucchi ed i segreti utili.
Come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade
Le ricette con le verdure spesso richiedono tagli particolari, ecco come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade in modo facile e veloce.
Tagliare la cipolla
La cipolla è un ortaggio molto utilizzato in cucina come base per soffritti o per dare gusto. Ecco come tagliare la cipolla ad anelli, a dadini o a velo, ma soprattutto senza piangere!
Come pulire i funghi
Tutto quello che c'è da sapere sulla pulizia dei funghi: dai porcini agli champignon, dai finferli ai cardoncelli, i consigli e i trucchi utili per ogni tipologia.