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Peperoni ripieni vegetariani

Morbidi e ricchi di riso e spezie, i peperoni vegetariani ripieni non possono mancare quando si parla di contorni vegetariani.

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Peperoni ripieni vegetariani
Autore della ricettaSara Mastellone
Data26 Febbraio 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 13 minuti
Tempo di cottura 54 minuti
Tempo totale 1 ora 7 minuti

Questa è la variante veg della ricetta per uno dei contorni (o antipasti) più famosi: i peperoni ripieni vegetariani. Si possono utilizzare sia peperoni rossi che peperoni gialli e spezie differenti, a rimanere simile è il procedimento con cui vengono realizzati: i peperoni tagliati a metà vengono cotti in modo da ammorbidirsi e poi farciti con un ripieno a base di riso e spezie.

Il cheddar è stato usato per una nota di colore e di sapore deciso, ma puoi sostituirlo con altri tipi di formaggi o eliminarlo se preferisci una ricetta completamente vegana e non solo vegetariana.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to tastefredda
Cipolle 125g
Aglio 1units
Cheddar 100g
IngredienteQtaUMNote
Semi di cumino 2gmacinati
Menta 0to tastetritata
Sale 5g

Step nr: 1 - Taglia i peperoni

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e l'interno.

Il modo migliore per tagliarli è direttamente dal centro e poi attraverso l'ortaggio, in modo da ottenere un taglio il più preciso possibile.

Step nr: 2 - Lessa i peperoni

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to taste
Tempo di cottura 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola
ScolapastaStrumentoScolapasta
TegliaStrumentoTeglia

Lessa i peperoni tagliati a metà fino a farli appena ammorbidire in una casseruola capiente, poi riponili in una teglia rivolti verso l'alto.

Step nr: 3 - Risciacqua il riso

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Riso basmati 240gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
ColinoStrumentoColino

Risciacqua il riso per rimuovere l'amido.

Step nr: 4 - Cuoci il riso

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Riso basmati 240gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0to taste
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
coperchioStrumentoCoperchio
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi il riso ad una casseruola, coprilo con l'acqua fredda e condisci con il sale. Copri bene con un coperchio e lascia cuocere: quando arriva ad ebollizione abbassa leggermente la fiamma. Quando il riso è pronto conservalo a parte.

Step nr: 5 - Affetta l’aglio e la cipolla

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 125gram
IngredienteQtaUMNote
Aglio 1units
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Affetta con un coltello affilato l'aglio e la cipolla.

Step nr: 6 - Cuoci il ripieno

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 125gram
Aglio 1units
IngredienteQtaUMNote
Menta 0to taste
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Soffriggi in una padella l'aglio e la cipolla fino a farli ammorbidire. Dopo cinque minuti mescola il concentrato di pomodoro, le spezie, la menta e il riso.

Step nr: 7 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura200 Degrees Celsius

Preriscalda il forno a 200˚C.

Step nr: 8 - Farcisci i peperoni

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 8

IngredienteQtaUMNote
Cheddar 100gram
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TegliaStrumentoTeglia
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Riempi ogni peperone con il riso e il ripieno, infine copri con il formaggio.

Step nr: 9 - Cuoci i peperoni ripieni

Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
Temperatura200 Degrees Celsius
TegliaStrumentoTeglia

Inforna e cuoci fino a che i peperoni non saranno morbidi.

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