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Garam masala

Il garam masala è un misto di spezie originario dell’India: è formato da tantissimi ingredienti e permette di insaporire primi piatti salati, curry e carne in base al proprio gusto.

Garam masala

Il garam masala è un condimento tipico dell’India: si tratta di un misto di spezie macinate, utilizzato principalmente per insaporire il curry ma adatto a ricette salate e saporite di ogni genere. Si trova in polvere ma anche in pasta, e può anche essere mischiato ad altre spezie per ottenere un sapore “su misura”.

Non c’è una vera e propria ricetta per il garam masala, nella cucina indiana molto dipende dalla regione in cui ci si trova e in generale dal proprio gusto personale. Tra gli ingredienti più usati non mancano il pepe nero e il pepe bianco, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, i baccelli di cardamomo neri e verdi, l’alloro, il cumino e i semi di coriandolo. Tra le ricette più diffuse, comunque, ce ne sono diverse che superano addirittura i 30 ingredienti!

Come fare in casa il garam masala

Realizzare il garam masala fatto in casa è semplice: basta scegliere le proprie spezie preferite e tostarle insieme in padella, mescolandole e tritandole in un macinino per spezie. Se invece si intende realizzare il garam masala in forma di pasta, sarà necessario aggiungere latte di cocco, aceto o un po’ di acqua in modo da dare un po’ più di consistenza al miscuglio di spezie.

Qualsiasi sia la scelta, il garam masala sarà un ottimo condimento per verdure e primi piatti, ma anche pollo, carne rossa e pesce.

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