Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “Facebook Pixel [noscript]” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.

Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie fatta in casa è un primo piatto cremoso e gustoso, molto semplice da realizzare: ecco come prepararla.

Registrati su The Cooking Hacks se vuoi modificare le ricette e sbloccare alcune funzionalità. L'account gratuito avrà alcune limitazioni, per sbloccare dovrai abbonarti a un account Premium. Trova qui maggiori dettagli.

Pasta e lenticchie
Autore della ricettaSara Mastellone
Data11 Novembre 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di riposo 45 minuti
Tempo di cottura 1 ora 3 minuti
Tempo totale 1 ora 51 minuti

Pasta e lenticchie: un piatto rustico, tradizionale (molto popolare è la pasta e lenticchie alla napoletana), perfetto per un pranzo o una cena dal sapore genuino. In questa ricetta troverai la versione classica di questo primo piatto molto amato, e in base alle tue preferenze puoi scegliere se personalizzarla arricchendola con la presenza di pancetta rosolata per un tocco di sapore in più oppure se non aggiungerla per una variante totalmente vegetariana e vegana: il risultato sarà comunque eccellente!

Tra gli ingredienti troverai le lenticchie secche: è fondamentale farle stare a bagno in acqua almeno 45 minuti (l’ideale sarebbe una notte intera); puoi comunque usare anche le lenticchie in scatola che si trovano al supermercato per ridurre i tempi di preparazione e cottura di questa zuppa. Per un risultato ideale, infine, ti consigliamo l’uso di pasta corta in modo da ottenere una pasta e lenticchie cremosa e dalla consistenza ancora più gradevole.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Pancetta 100ga cubetti
Pasta 320g
Acqua 600ml(più il necessario per mettere a bagno le lenticchie)
Cipolle 30ga pezzi
IngredienteQtaUMNote
Sedano 30ga pezzi
Carote 30ga pezzi
Sale 0to tastefino
Pepe nero 0to taste

Step nr: 1 - Prepara le lenticchie

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Lenticchie 300gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 0milliliter
Tempo di riposo 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Per prima cosa dedicati alla preparazione delle lenticchie: lasciale in ammollo in una ciotola con acqua fredda, interamente ricoperte, per almeno 45 minuti.

Step nr: 2 - Sminuzza le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 30gram
Sedano 30gram
IngredienteQtaUMNote
Carote 30gram
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Ora dedicati al soffritto: sminuzza le carote, la cipolla e il sedano.

Tutorials

Step nr: 3 - Soffriggi le verdure

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Cipolle 30gram
IngredienteQtaUMNote
Sedano 30gram
Carote 30gram
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Aggiungi a una casseruola capiente l'olio extravergine d'oliva e il trito di verdure, lascia rosolare il tutto per qualche minuto.

Step nr: 4 - Aggiungi la pancetta

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Pancetta 100gram
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Aggiungi la pancetta e continua a cuocere.

Step nr: 5 - Cuoci le lenticchie

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Lenticchie 300gram
Passata di pomodoro 100milliliter
Brodo vegetale 600milliliter
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Pepe nero 0to taste
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
Velocità1
CasseruolaStrumentoCasseruola

Versa nella pentola il brodo vegetale, la passata di pomodoro, l'alloro e le lenticchie. Regola di sale e pepe e lascia cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a far assorbire il brodo e a ottenere una consistenza uniforme.

Step nr: 6 - Aggiungi l’acqua e la pasta e cuoci

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Pasta 320gram
Acqua 600milliliter
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Tempo di cottura 12 minuti
Tempo totale 12 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Passa ora alla cottura della pasta: versa nella casseruola con gli ingredienti l'acqua e la pasta, e fai cuocere finché l'acqua non sarà assorbita e il tutto avrà ottenuto una consistenza cremosa. Regola di sale se necessario e servi subito la pasta con lenticchie ben calda.

Controlla il tempo di cottura della pasta sulla confezione e regolati secondo quella tempistica, aggiungendo un paio di minuti. Il metodo di cottura della pasta risottata trattiene tutto l'amido, creando quindi una consistenza cremosa. Se invece preferisci una pasta non risottata e dunque meno cremosa e dagli ingredienti meno amalgamati, puoi procedere alla bollitura dell'acqua e alla successiva cottura della pasta in una pentola separata. Una volta pronta potrai unire la pasta al condimento e mescolarla bene prima di servirla.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Su questo sito Web utilizziamo strumenti proprietari o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie vengono normalmente utilizzati per consentire al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare report sull’utilizzo della navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare adeguatamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo utilizzare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti a offrirti un’esperienza migliore. Cookie policy

Alcuni contenuti o funzionalità qui non sono disponibili a causa delle tue preferenze sui cookie!

Ciò accade perché la funzionalità/contenuto contrassegnato come “%SERVICE_NAME%” utilizza i cookie che hai scelto di mantenere disabilitato. Per visualizzare questo conteniuto o utilizzare questa funzionalità, abilita i cookie: fai clic qui per aprire le tue preferenze sui cookie.