Muffin alle carote

I muffin alle carote sono un dolce morbido da preparare in casa per la merenda dei bambini, che ricorda il sapore delle Camille.

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Muffin alle carote, Camille
Autore della ricettaValentina Colazzo
Data16 Novembre 2020
Porzioni12
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 11 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 6 minuti
Tipologie di RicettaRicette Dolci
Tipologie di RicettaRicette Colazione

I muffin alle carote sono una delle ricette di dolci fatti in casa da poter preparare per la merenda dei bambini, ma che si prestano anche a varianti per renderli più rustici e con un gusto più deciso. La ricetta classica prevede che siano realizzati con carote, mandorle, succo d’arancia e un pochino di scorza d’arancia: in questo modo saranno molto simili alle Camille, la morbida merendina che potrete replicare a casa. Se invece volete delle varianti per la ricetta, vi suggeriamo l’utilizzo dello zucchero muscovado per un tocco caramellato, le nocciole tritate al posto della farina di mandorle e il latte o l’acqua al posto del succo d’arancia. Potete modificare gli ingredienti nella colonna a sinistra, dopo esservi registrati.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Carote 250g(pulite e tagliate in pezzi)
IngredienteQtaUMNote
Uova 3units(medie)
Lievito per dolci in polvere 16g(una bustina solitamente sono 16 g)
Sale 0to taste(un pizzico)

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura175 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno in modalità statica a 175 °C.

Step nr: 2 - Frulla carote, olio e succo d’arancia

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Succo d’arancia 100milliliter
Carote 250gram
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
FrullatoreStrumentoFrullatore

Prendi un frullatore o un mixer, versa le carote in pezzi, l'olio di semi, il succo d'arancia e frulla tutto fino a che non avrai un composto omogeneo.

Step nr: 3 - Monta uova e zucchero

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Uova 3units
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

In una ciotola abbastanza capiente versa le uova, un pizzico di sale e lo zucchero e monta con una frusta elettrica finché l'impasto non avrà un colore chiaro e una consistenza spumosa.

Step nr: 4 - Aggiungi la farina di mandorle

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Versa ora la farina di mandorle nella ciotola e amalgama il tutto.

Step nr: 5 - Aggiungi le carote e la scorza di arancia

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi ora nella ciotola il composto di carote frullato prima, poi versa la scorza d'arancia e amalgama il tutto finché non sarà omogeneo.

Step nr: 6 - Aggiungi farina e lievito

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 200gram
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Unisci la farina e il lievito e mescola con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, finché l'impasto non sarà omogeneo e con una consistenza vellutata.

Step nr: 7 - Versa l’impasto nei pirottini

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti

Prendi le teglie per muffin, sistema i pirottini e versa l'impasto in ognuno, riempiendolo fino a 3/4, rimanendo circa a 1 cm dal bordo.

Versa pochi chicchi di riso sul fondo della teglia per muffin prima di inserire il pirottino: in questo modo verrà assorbito eventuale grasso in eccesso e il pirottino rimarrà asciutto.

Step nr: 8 - Cuoci i muffin

Tempo di cottura 25 minuti
Tempo totale 25 minuti
Temperatura175 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Inforna i muffin alle carote e cuoci per 25 minuti a 175°C in modalità statica.

Se a fine cottura ti sembra che i muffin necessitino di qualche minuto in più, effettua la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro del muffin e tiralo fuori, se risulterà bagnato occorrerà prolungare la cottura di qualche minuto. Potrai sfornare i muffin quando lo stecchino uscirà asciutto.

Step nr: 9 - Fai raffreddare i muffin

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Fai raffreddare i muffin per almeno mezz'ora, poi potrai gustarli.

Se vuoi mantenere la morbidezza ancora più a lungo, appena sfornati copri le teglie con la pellicola trasparente e rimuovila dopo 5 minuti. In questo modo verrà trattenuta una maggiore umidità che permetterà al muffin di restare ancora più morbido.

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