I muffin alle carote sono un dolce morbido da preparare in casa per la merenda dei bambini, che ricorda il sapore delle Camille. Ecco la ricetta per farli a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
I muffin alle carote sono una delle ricette di dolci fatti in casa da poter preparare per la merenda dei bambini, ma che si prestano anche a varianti per renderli più rustici e con un gusto più deciso. La ricetta classica prevede che siano realizzati con carote, mandorle, succo d’arancia e un pochino di scorza d’arancia: in questo modo saranno molto simili alle Camille, la morbida merendina che potrete replicare a casa.
Se invece volete delle varianti per la ricetta, vi suggeriamo l’utilizzo dello zucchero muscovado per un tocco caramellato, le nocciole tritate al posto della farina di mandorle e il latte o l’acqua al posto del succo d’arancia. Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
In questa ricetta proponiamo tra gli ingredienti la farina di mandorle (o in alternativa le nocciole), ma se preferite farle senza mandorle o frutta secca (magari per un problema di allergia) potete tranquillamente ometterla. I muffin alle carote saranno ugualmente buonissimi!
Prendi un frullatore o un mixer, versa le carote in pezzi, l'olio di semi, il succo d'arancia e frulla tutto fino a che non avrai un composto omogeneo.
In una ciotola abbastanza capiente versa le uova, un pizzico di sale e lo zucchero e monta con una frusta elettrica finché l'impasto non avrà un colore chiaro e una consistenza spumosa.
Unisci la farina e il lievito e mescola con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, finché l'impasto non sarà omogeneo e con una consistenza vellutata.
Prendi le teglie per muffin, sistema i pirottini e versa l'impasto in ognuno, riempiendolo fino a 3/4, rimanendo circa a 1 cm dal bordo.
Versa pochi chicchi di riso sul fondo della teglia per muffin prima di inserire il pirottino: in questo modo verrà assorbito eventuale grasso in eccesso e il pirottino rimarrà asciutto.
Inforna i muffin alle carote e cuoci per 25 minuti a 175°C in modalità statica.
Se a fine cottura ti sembra che i muffin necessitino di qualche minuto in più, effettua la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro del muffin e tiralo fuori, se risulterà bagnato occorrerà prolungare la cottura di qualche minuto. Potrai sfornare i muffin quando lo stecchino uscirà asciutto.
Fai raffreddare i muffin per almeno mezz'ora, poi potrai gustarli.
Se vuoi mantenere la morbidezza ancora più a lungo, appena sfornati copri le teglie con la pellicola trasparente e rimuovila dopo 5 minuti. In questo modo verrà trattenuta una maggiore umidità che permetterà al muffin di restare ancora più morbido.
