Le zucchine ripiene sono un ottimo secondo piatto: il ripieno a base di carne le rende gustose da consumare. Ecco la ricetta per farle a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Le zucchine ripiene sono un secondo piatto semplice da preparare e davvero saporito: dopo averle svuotate e farcite con un ripieno a base di carne (ma sono molto apprezzate anche le versioni con ripieno di tonno e quella senza carne, ovvero vegetariana) vanno cotte in forno fino a farle dorare.
Il tipo di zucchine ideale per questa ricetta è quello classico: l’importante è procurarsi delle zucchine di dimensioni medio grandi in modo da poter accogliere meglio il ripieno e reggere meglio la cottura. Si può realizzare una variante molto gradevole con le zucchine tonde: in questo caso non vanno tagliate a metà ma quasi al limite dell’ortaggio, in modo da utilizzare la parte superiore come “coperchio”. Ti ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Se utilizzi il forno ventilato ricordati di cuocerle per qualche minuto in meno rispetto ai tempi indicati per il forno tradizionale, in modo da non far seccare troppo il ripieno. Puoi anche coprirle con un po’ di alluminio per evitare che il ripieno si scurisca troppo.
Per cominciare prepara le zucchine: lavale, tagliale a metà e con l'aiuto di un cucchiaino rimuovi la polpa, avendo cura di lasciare un bordo di almeno 5 mm. Conserva la polpa in una ciotolina, ti servirà per il ripieno!
Passa ora alla preparazione del ripieno: in una ciotola capiente mescola la polpa ricavata dalle zucchine, il trito di carne e la salsiccia, il parmigiano reggiano, l'uovo un po' sbattuto, le molliche di pane raffermo, il sale e il pepe. Procedi mescolando a mano o con l'aiuto di un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme.
Preriscalda il forno a 170° C in modalità statica.
Ungi una teglia con l'olio d'oliva, adagia sopra di essa le zucchine con il lato cavo verso l'alto e riempile di ripieno con un cucchiaio, poi aggiungi una spolverata di parmigiano grattuggiato.
Cuoci per circa 45 minuti: le zucchine saranno pronte quando la superficie del ripieno sarà ben croccante e dorata.
Una volta sfornate con l'aiuto di una paletta da cucina, servi le zucchine calde o tiepide.
