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Zucca e salsiccia

Zucca e salsiccia insieme formano uno dei secondi piatti più amati dell’autunno: si tratta di una ricetta facile, veloce e saporita!

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Zucca e salsiccia
Autore della ricettaSara Mastellone
Data26 Ottobre 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo di cottura 22 minuti
Tempo totale 26 minuti

Zucca e salsiccia: un secondo piatto perfetto da cuocere in padella (o con la kitchen machine) in meno di venti minuti, semplice, rapido e molto gustoso! Ideale come ricetta autunnale per sfruttare al meglio uno degli ortaggi di stagione, la zucca fresca, questo piatto può essere preparato sia con la zucca gialla e la zucca lunga di Napoli che con altre varietà come la butternut (o zucca violina) in base alle proprie preferenze o alla facilità di reperimento dal proprio ortolano di fiducia o all’ortomercato. Quanto alla salsiccia, invece, si può scegliere la salsiccia classica oppure quella piccante, in ogni caso da sbriciolare in modo da farla cuocere a puntino insieme alla zucca. Un po’ di aroma profumato grazie all’alloro e al rosmarino e il tuo piatto sarà pronto per essere servito, sia da solo che accompagnato con qualche fetta di pane tostato (o magari direttamente adagiato sopra le bruschette).

Si tratta inoltre di una ricetta molto versatile: si parte infatti da questa base per ottenere altri must della stagione fredda, come la pasta con zucca e salsiccia o il risotto zucca e salsiccia.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Zucca 800g
Salsiccia 400gfresca e sbriciolata
IngredienteQtaUMNote
Sale 5gfino
Rosmarino 0to taste

Step nr: 1 - Prepara gli ortaggi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Zucca 800gram
IngredienteQtaUMNote
Cipolle 30gram
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
TagliereStrumentoTagliere

Per prima cosa pulisci la zucca e tagliala a cubetti di 2-3 cm per lato. Sminuzza la cipolla.

Tutorials

Step nr: 2 - Rosola la cipolla

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Cipolle 30gram
Tempo di cottura 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi la cipolla tritata e rosola il tutto per pochi minuti.

Step nr: 3 - Cuoci la zucca

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Zucca 800gram
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi ora la zucca a cubetti e lasciala cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Step nr: 4 - Cuoci la salsiccia e servi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Salsiccia 400gram
Sale 5gram
IngredienteQtaUMNote
Rosmarino 0to taste
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella
coperchioStrumentoCoperchio
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Quando la zucca sarà ammorbidita aggiungi la salsiccia sbriciolata, una foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino. Sala il tutto e lascia cuocere con il coperchio per un quarto d'ora circa, mescolando di tanto in tanto, in modo da far insaporire bene gli ingredienti. Servi il tuo piatto di zucca e salsiccia ben caldo!

Verso la fine del tempo di cottura puoi sollevare il coperchio della padella per far evaporare l'umidità.

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