La Red velvet cake è una torta molto caratteristica: i morbidi strati rossi ricoperti di frosting bianco e il sapore pieno la collocano tra le torte più iconiche e apprezzate di tutto il mondo, e la sua storia, prima di arrivare ovunque, è partita dagli Stati Uniti.
Quella della Red velvet cake è una ricetta di origine americana: è una torta estremamente riconoscibile, il colore rosso rubino e il frosting denso e cremoso sono i suoi punti forti e chi ama preparare torte e dolci scoprirà che è anche facile da preparare. E non solo: il gusto della Red velvet e il suo colore sono così apprezzati che è possibile trovare innumerevoli dolci con le stesse sembianze, dai cupcake ai muffin alla cheesecake.
La ricetta originale prevedeva il raggiungimento della caratteristica colorazione rossa della base senza coloranti alimentari, sfruttando la reazione chimica tra il cacao amaro e l’aceto con il latticello o tramite l’utilizzo di barbabietola. Oggi tra gli ingredienti per la Red velvet cake viene tranquillamente ammesso il colorante alimentare, meglio se in gel o gocce, mentre continua ad essere fondamentale il latticello: in questa ricetta sono presenti le indicazioni per realizzarlo in casa in pochi minuti. Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La Red Velvet è anche una torta perfetta per San Valentino: basterà utilizzare uno stampo a forma di cuore e farà la sua scena alla fine della cena romantica con la tua dolce metà.
Monta il mascarpone insieme alla panna fresca e allo zucchero a velo. Aggiungi l'essenza di vaniglia. Utilizza subito il frosting.
Metti la ciotola e la frusta (solamente i bracci nel caso della frusta elettrica) in freezer per far montare più velocemente il composto! Se non utilizzi subito il frosting assicurati di conservarlo in frigorifero fino a che non ti servirà. Basta inserirlo in una ciotola, coperto dalla pellicola trasparente.
