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Cacao in polvere

Il cacao in polvere è un ingrediente comodo e pratico: utilizzato in torte e dolci di ogni genere, sia negli impasti che per decorare, è fondamentale per una buona cioccolata calda cremosa.

Cacao in polvere

Il cacao in polvere viene ricavato dalla macinazione delle fave di cacao: contenute nei baccelli della pianta di cacao, vengono private del burro di cacao e poi macinate per ottenere una polvere sottile, sia senza aggiunta di zuccheri che dolcificata. Il cacao in polvere è molto usato in cucina: è ideale per torte, brownies e biscotti ma anche per ottenere una cremosa cioccolata calda. Può anche essere usato per decorare dolci, spolverandolo sopra le superfici di torte e pasticcini.

In commercio si trovano diverse tipologie di cacao in polvere: da quello amaro a quello zuccherato, ma anche extra dark e aromatizzato, da aggiungere al latte durante la prima colazione.

Valori nutrizionali del cacao in polvere

Il cacao in polvere contiene proteine, potassio, ferro, fibre e magnesio, è senza glutine perciò può essere consumato da persone affette da celiachia, e allo stesso modo può essere consumato da chi è allergico al lattosio in quanto non ne contiene.

100 grammi di cacao in polvere contengono 228 calorie.

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