Polpette di carne svedesi: la ricetta di Ikea

Le polpette di carne svedesi con la ricetta di Ikea sono semplici e buone come quelle “ufficiali”, grazie alle istruzioni fornite dal brand.

Registrati su The Cooking Hacks se vuoi modificare le ricette e sbloccare alcune funzionalità. L'account gratuito avrà alcune limitazioni, per sbloccare dovrai abbonarti a un account Premium. Trova qui maggiori dettagli.

Polpette di carne svedesi ricetta Ikea
Autore della ricettaSara Mastellone
Data7 Maggio 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo di riposo 2 ore
Tempo di cottura 48 minuti
Tempo totale 2 ore 52 minuti
Tipologie di cotturaRicette sui fornelli
Tipologie di RicettaRicette Carne
Tipologie di RicettaRicette con video
Tipologie di RicettaRicette Contorni
Tipologie di RicettaRicette secondi piatti

Le polpette di carne svedesi sono un classico: la ricetta di Ikea è stata fornita dall’azienda stessa nel contesto dell’emergenza Coronavirus, in modo da poter replicare a casa le amatissime polpettine simbolo del brand vista la chiusura dei punti vendita. Abbiamo adattato la ricetta ai vari robot da cucina così da renderla riproducibile in base al proprio equipaggiamento e il risultato è davvero simile!

La ricetta è composta da ingredienti semplici e facilmente reperibili, ed è divisa in due blocchi principali: la preparazione delle polpette, a base di carne bovina e suina, e della celebre salsa, cremosa e densa al punto giusto. Grazie all’intervento stesso del marchio non ci sono più dubbi: questo procedimento è la risposta a chiunque si sia mai chiesto come fare a casa le polpette dell’Ikea.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Maiale 250gmacinato
Cipolle 100gtritate
Uova 1units
Sale 5gfino
Olio extravergine d’oliva 5gper rosolare le polpette
IngredienteQtaUMNote
Burro 40g
Aglio 5guno spicchio, opzionale

Step nr: 1 - Amalgama la carne

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Maiale 250gram
Cipolle 100gram
IngredienteQtaUMNote
Pangrattato 100gram
Uova 1units
Aglio 5gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Versa in una ciotola la carne di manzo e quella di maiale, aggiungi la cipolla tritata finemente, il pangrattato, l'uovo e impasta con le mani. Se lo desideri puoi aggiungere anche uno spicchio di aglio.

Step nr: 2 - Aggiungi il latte e condisci

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Latte intero 75milliliter
Sale 5gram
IngredienteQtaUMNote
Pepe nero 5gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi il latte e condisci bene con sale e pepe e continua ad impastare.

Step nr: 3 - Dai forma alle polpette

Tempo di riposo 2 ore
Tempo totale 2 ore
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Rivesti di carta da forno il fondo di un contenitore alto e capiente e inizia a disporvi le polpette, modellando l'impasto in piccole palline rotonde aiutandoti con un cucchiaio. Una volta riempito il fondo procedi coprendo le polpette con un foglio di carta da forno e sovrapponendo altre polpette, coprendole con altra carta da forno quando termina lo spazio. Ripeti l'operazione ogni volta che è necessario e concludi con un ultimo strato di carta da forno, poi richiudi il contenitore e conserva le polpette in frigo per almeno 2 ore.

Il riposo in frigo permetterà alle polpette di mantenere meglio la forma data durante la fase di cottura. Usare un contenitore ti consente di risparmiare spazio in frigorifero sfruttando l'altezza, grazie ai fogli di carta da forno le polpette non si attaccheranno e potrai sovrapporre gli strati ottimizzando anche lo spazio all'interno del contenitore.

Step nr: 4 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius

Preriscalda il forno a 180°C convenzionale o 160°C se ventilato.

Step nr: 5 - Rosola le polpette

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura120 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella

Prendi una padella abbastanza capiente da contenere le polpette, mettila a scaldare sul fuoco con un filo d'olio. Quando la padella sarà calda aggiungi le polpette una ad una delicatamente e rosolale su tutti i lati.

Step nr: 6 - Cuoci le polpette in forno

Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
TegliaStrumentoTeglia

Versa le polpette in una teglia e coprila con un la carta stagnola in modo da non farle seccare. Cuocile in forno a 180 ° C se convenzionale o 160 ° C se ventilato per altri 30 minuti.

Puoi anche usare una pirofila con un coperchio adatto all'uso in forno per mantenere morbide le polpette durante la cottura.

Step nr: 7 - Fai un roux per la salsa

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Burro 40gram
IngredienteQtaUMNote
Farina 00 40gram
Tempo di cottura 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
Temperatura90 Degrees Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola

Metti un pentolino sui fornelli a fuoco moderato, versa il burro e la farina e sciogli mescolando per 2 minuti.

Step nr: 8 - Aggiungi il brodo

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 8

IngredienteQtaUMNote
Brodo di manzo 150milliliter
IngredienteQtaUMNote
Brodo vegetale 150milliliter
Tempo di cottura 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Temperatura90 Degrees Celsius

Aggiungi il brodo vegetale e il brodo di carne e continua a mescolare per amalgamare il tutto.

Step nr: 9 - Aggiungi panna, soia e senape e fai addensare

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 9

IngredienteQtaUMNote
Panna da cucina 150milliliter
Salsa di soia 10milliliter
IngredienteQtaUMNote
Senape 5gram
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Temperatura90 Degrees Celsius

Aggiungi la panna da cucina, la salsa di soia e la senape, mescola e cuoci fino a che la salsa sarà addensata.

Step nr: 10 - Servi le polpette con la salsa

Servi le polpette versandoci sopra la salsa o mettila a parte.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *