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Torta senza glutine

La torta senza glutine è un dolce soffice e profumato: puoi scegliere come personalizzarla per un risultato irresistibile!

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Torta senza glutine
Autore della ricettaSara Mastellone
Data9 Dicembre 2020
Porzioni6
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 5 minuti 30 secondi
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti 30 secondi
Tipologie di RicettaRicette Torte e Crostate
Tipologie di RicettaRicette Colazione
Tipologie di RicettaRicette con video
Tipologie di RicettaRicette Dolci

La torta senza glutine è una ricetta facile, veloce e adatta a tutti coloro che soffrono di celiachia e non possono assumere dolci contenenti glutine. La farina di riso, da usare al posto della farina di grano tenero, permette di ottenere un dolce morbido, soffice e profumato anche grazie all’utilizzo di aromi come l’estratto di vaniglia o la scorza di limone e arancia: come sempre ti ricordiamo di verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano conformi alle direttive dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) e presentino sulla confezione il logo della spiga sbarrata, garanzia di idoneità al consumo da parte dei celiaci. Se userai il forno per cuocere anche altri piatti dolci o salati contenente glutine, ricorda che è bene lavorare gli ingredienti della torta senza glutine in posti separati e cuocerla in forno per prima rispetto alle altre pietanze, in modo da evitare contaminazioni accidentali.

Puoi scegliere inoltre se personalizzare la tua torta senza glutine utilizzando la fecola di patate o l’amido di mais come addensanti: sono fondamentali per donarle una consistenza irresistibile! Ricordati di registrati per poter cambiare gli ingredienti, le quantità e per avere le istruzioni per la tua kitchen machine, tra Cuisine Companion, Kcook Multi o Monsieur Cuisine Connect.

Infine, questa ricetta è squisita già così, ma è anche una ottima base da personalizzare con gocce di cioccolato o scaglie di cocco, assicurandoti di aver scelto ingredienti adeguati al consumo da parte degli intolleranti al glutine.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Farina di riso 200g(più il necessario per infarinare la tortiera)
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to tastefino
Uova 2units
Burro 0to taste(il necessario per imburrare la tortiera)

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

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TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

Step nr: 2 - Aggiungi latte, uova e olio

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Latte intero 230milliliter
Uova 2units
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi a una ciotola capiente il latte intero, le uova, l'olio di semi e mescola il tutto con la frusta manuale.

Step nr: 3 - Incorpora farina, amido, zucchero e lievito

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi ora la farina di riso, l'amido di mais, un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito per dolci. Mescola con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Step nr: 4 - Aromatizza con l’estratto di vaniglia

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Per aromatizzare l'impasto aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola ancora.

Step nr: 5 - Versa l’impasto

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Burro 0to taste
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi
TortieraStrumentoTortiera

Imburra e infarina la tortiera e trasferisci l'impasto al suo interno.

Step nr: 6 - Cuoci la torta senza glutine

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Tempo di cottura 35 minuti
Tempo totale 35 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
TortieraStrumentoTortiera

Inforna e cuoci per 35 minuti in modalità statica.

Non aprire mai il forno durante la cottura: fai la prova dello stecchino per controllare che la torta sia cotta a puntino solamente a 5 minuti dalla fine del tempo previsto, se lo stecchino infilzato risulta umido sarà necessario prolungare la cottura di qualche minuto ancora.

Step nr: 7 - Fai raffreddare la torta senza glutine

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Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Fai raffreddare la torta per almeno mezz'ora, poi potrai toglierla dallo stampo e farcirla o servirla a piacimento.

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