La torta delle rose è un dolce tipico mantovano, farcito di crema al burro e dall'aspetto subito riconoscibile grazie alla forma di rose. Ecco la ricetta per farla a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La torta delle rose è un dolce lievitato dalla forma davvero particolare: l’impasto, farcito con crema di burro, viene tagliato e formato in modo da ricordare un bouquet di rose. La ricetta originale mantovana è stata realizzata, pare, per rendere omaggio alla marchesa Isabella D’Este, e ancora oggi ne esistono varianti farcite anche con marmellata, con crema pasticcera o decorate con mandorle sfogliate.
Questa soffice versione prevede la farcia a base di crema di burro e zucchero, mescolati in parti uguali, e può essere decorata sia con del semplice zucchero a velo che con una glassa abbondante, sempre a base di zucchero, per adornare le rose. Per questa ricetta, infine, è consigliabile usare una tortiera apribile in modo da liberare agevolmente la torta una volta raffreddata dopo essere uscita dal forno.
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Sbatti le uova in un'altra ciotola aiutandoti con una forchetta, poi aggiungi al composto anche parte dello zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale e mescola ancora.
Step nr: 3 - Impasta farina, lievito, scorza di limone e latte
Incorpora parte del burro, un pezzo alla volta, e lavora l'impasto fino al completo assorbimento di ogni pezzetto. Otterrai un impasto omogeneo ed elastico.
Una volta raddoppiato stendi l'impasto con il mattarello su una superficie liscia o su una spianatoia ben infarinata per evitare che si attacchi, formando un rettangolo spesso circa 2-3 mm.
