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Muffin salati

I muffin salati cotti al forno sono semplici e veloci: personalizzali con il tuo condimento preferito e realizzane di tutti i gusti!

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Muffin salati
Autore della ricettaSara Mastellone
Data23 Novembre 2020
Porzioni6
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 8 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 28 minuti
Tipologie di RicettaRicette Antipasti
Tipologie di RicettaRicette Natale
Tipologie di RicettaRicette torte salate

I muffin salati sono dei piccoli tortini molto saporiti e morbidissimi, estremamente versatili e personalizzabili: possono essere consumati come antipasto o snack, sia caldi che freddi, sono velocissimi da cuocere e si possono farcire a proprio piacimento. Il bello di questa ricetta, infatti, è che partendo dalla stessa base salata si possono aggiungere condimenti di qualsiasi genere: qui ti presentiamo ben tre varianti, due con affettati a base di prosciutto cotto e scamorza o speck e zucchine (ma si possono usare anche altri insaccati come prosciutto crudo, pancetta e via dicendo) e una variante vegetariana (se si sceglie di utilizzare parmigiano senza caglio di origine animale per la base) con gustosi pomodorini e olive nere.

Il lievito istantaneo fa sì che non siano necessari tempi di riposo per far lievitare l’impasto: una volta mescolato si può infornare direttamente dopo averlo distribuito nei pirottini posti nell’apposita teglia per muffin: in 20 minuti i muffin salati saranno pronti, soffici, dorati e buonissimi!

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Prosciutto cotto 200ga cubetti
Uova 2units
IngredienteQtaUMNote
Parmigiano Reggiano 30ggrattugiato
Sale 0to tastefino

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

Step nr: 2 - Prepara gli ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Scamorza 200gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
TagliereStrumentoTagliere
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Per prima cosa prepara gli ingredienti per il condimento dei muffin: taglia la scamorza a dadini e mischiala con il prosciutto a cubetti in una ciotola.

Step nr: 3 - Mescola uova, latte e olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Uova 2units
IngredienteQtaUMNote
Latte intero 200milliliter
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Passa ora alla base: aggiungi in una ciotola capiente uova, latte intero e olio di semi e mescola il tutto con la frusta manuale.

Step nr: 4 - Mescola farina, lievito e formaggio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 240gram
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio
ColinoStrumentoColino

Aggiungi la farina e il lievito setacciati, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola col cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido.

Step nr: 5 - Aggiungi il condimento

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Scamorza 200gram
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi il mix di scamorza e prosciutto e mescola ancora.

Step nr: 6 - Riempi i pirottini

Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Inserisci in una teglia per muffin i pirottini e riempili uno per uno con l'impasto.

Riempi i pirottini quasi fino al bordo per ottenere dei muffin con la classica cupoletta in rilievo.

Step nr: 7 - Inforna e cuoci

Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Cuoci i muffin salati a 180C° per 20 minuti fino a che non saranno gonfi e dorati, poi sfornali: potrai gustarli sia intiepiditi che freddi!

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