La moussaka è una ricetta mediterranea: un piatto unico ricco di carne e verdure, amalgamate da un cremoso strato di besciamella. Ecco la ricetta per farla a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La moussaka è piatto unico mediterraneo, molto sostanzioso, ed è tra le ricette della cucina greca, balcanica e mediorientale più note nel resto del mondo. Assimilabile ad una lasagna come forma (e come impatto calorico!), è formata da strati di melanzane e patate, ragù, solitamente di agnello e maiale, besciamella e formaggi grattugiati.
La cremosità della besciamella rende ben amalgamati gli strati della moussaka e la sua crosticina croccante la rende ancora più appetitosa. Il ragù di carne, invece, concorre a dare un sapore intenso a questo piatto, e può essere realizzato sia unicamente con trito di carne suina sia con un misto di carne suina e di agnello o suina e bovina: la ricetta originale greca prevede un mix di agnello e maiale, mentre quella turca impiega carne di solo agnello ed è preparata senza besciamella e patate.
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Metti le melanzane a fettine una sopra l'altra in uno scolapasta e cospargile di sale grosso. Coprile con un piatto piano e con un peso e lasciale scolare per un paio d'ore.
Inizia ad assemblare la moussaka: prendi una teglia e forma il primo strato alternando patate, melanzane e ragù. Cospargi con il pecorino e il parmigiano reggiano.
Mescola la metà dei formaggi grattugiati avanzati e la besciamella. Forma un altro strato con melanzane e ragù e ricopri il tutto di besciamella. Infine ricopri la moussaka con i formaggi rimanenti.
