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Tortino di salmone e patate

Semplice e adatto a tutti i palati, il tortino di salmone e patate è anche pratico da conservare e friggere al momento.

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tortino di salmone e patate
Autore della ricettaSara Mastellone
Data20 Febbraio 2020
Porzioni6
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 18 minuti
Tempo di riposo 15 minuti
Tempo di cottura 16 minuti 30 secondi
Tempo totale 49 minuti 30 secondi

Il tortino di salmone e patate è un secondo piatto estremamente pratico: può essere utilizzato anche come antipasto e come piatto principale se accompagnato da patatine fritte, fagioli, piselli o una più salutare insalata. Prepara l’impasto prima di una serata o di una festa e friggilo al momento, o, se preferisci, congelalo in freezer già diviso in panetti.

Questa ricetta è facilmente adattabile per chi soffre di celiachia, grazie all’uso di farina senza glutine: ricorda di selezionare l’alternativa giusta tra l’elenco ingredienti per ottenere il procedimento corretto!

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Patate 200g
Salmone 140gaffumicato
IngredienteQtaUMNote
Uova 1units
Prezzemolo 45gtritato

Step nr: 1 - Pela le patate

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Patate 200gram
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TagliereStrumentoTagliere
PelapatateStrumentoPelapatate

Pela le patate e tagliale a cubetti.

Step nr: 2 - Lessa le patate

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Patate 200gram
IngredienteQtaUMNote
Acqua 1liter
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
CasseruolaStrumentoCasseruola
ColinoStrumentoColino

Riempi una casseruola di acqua e portala ad ebollizione. Aggiungi le patate e lessale.

Step nr: 3 - Schiaccia le patate

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Patate 200gram
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Schiaccia le patate in una ciotola.

Step nr: 4 - Mescola gli ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Patate 200gram
Salmone 140gram
Succo di limone 50milliliter
IngredienteQtaUMNote
Uova 1units
Prezzemolo 45gram
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi alle patate due cucchiai di olio, il succo e la scorza del limone. Poi mescola con l'uovo, il salmone e il prezzemolo. (2 tbsp oil)

Step nr: 5 - Forma i tortini

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
PiattoStrumentoPiatto

Quando il miscuglio si è raffreddato inizia a formare con le mani i tortini: dovrebbero uscirne circa una ventina.

Step nr: 6 - Lascia raffreddare

Tempo di riposo 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
PiattoStrumentoPiatto

Lascia raffreddare i tortini in frigorifero.

Step nr: 7 - Scalda l’olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
PadellaStrumentoPadella

Scalda l'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio.

Step nr: 8 - Spolvera la farina 00 e friggi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 8

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 30gram
IngredienteQtaUMNote
Pepe nero 4gram
Tempo di cottura 6 minuti
Tempo totale 6 minuti
PadellaStrumentoPadella

Spolvera i tortini con la farina 00 e il pepe e aggiungili uno per uno alla padella. Friggili per circa 3 minuti per lato e girali con una spatola.

In base alla dimensioni dei tortini sarà necessario cuocerne un po' per volta.

Step nr: 9 - Decora e servi

Tempo di cottura 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Decora con il prezzemolo o l'aneto e qualche fettina di limone.

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