Il tortino di salmone e patate è una ricetta semplice e adatto a tutti i palati, oltre a essere pratico da conservare e friggere al momento. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Il tortino di salmone e patate è un secondo piatto estremamente pratico: può essere utilizzato anche come antipasto e come piatto principale se accompagnato da patatine fritte, fagioli, piselli o una più salutare insalata. Prepara l’impasto prima di una serata o di una festa e friggilo al momento, o, se preferisci, congelalo in freezer già diviso in panetti.
Questa ricetta è facilmente adattabile per chi soffre di celiachia, grazie all’uso di farina senza glutine: ricorda di selezionare l’alternativa giusta tra l’elenco ingredienti per ottenere il procedimento corretto! Ti ricordiamo infatti che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Una ulteriore alternativa riguarda la cottura. Se invece di cuocere il tortino di salmone e patate in padella preferisci utilizzare il forno, puoi preriscaldare il forno in modalità statica a 180 °C (in alternativa ventilato a 160°C) e cuocerlo per circa 30 minuti, magari usando dei pirottini: in questo caso ricordati però di imburrare il pirottino e spolverarlo bene con pangrattato per facilitarne l’uscita una volta cotti.
Pela le patate e tagliale a cubetti.
Riempi una casseruola di acqua e portala ad ebollizione. Aggiungi le patate e lessale.
Schiaccia le patate in una ciotola.
Aggiungi alle patate due cucchiai di olio, il succo e la scorza del limone. Poi mescola con l'uovo, il salmone e il prezzemolo. (2 tbsp oil)
Quando il miscuglio si è raffreddato inizia a formare con le mani i tortini: dovrebbero uscirne circa una ventina.
Lascia raffreddare i tortini in frigorifero.
Scalda l'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio.
Spolvera i tortini con la farina 00 e il pepe e aggiungili uno per uno alla padella. Friggili per circa 3 minuti per lato e girali con una spatola.
Decora con il prezzemolo o l'aneto e qualche fettina di limone.
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Si possono cuocere al forno?
Certamente, preriscalda il forno in modalità statica a 180 °C (in alternativa ventilato a 160°C) e cuocili per circa 30 minuti.
Se preferisci puoi metterli in dei pirottini di alluminio o silicone, ma ricordati che questi vanno imburrati e spolverati con pangrattato per fare in modo che il tortino poi esca facilmente dalla forma, altrimenti rischierebbe di attaccarsi. Una volta cotti nei pirottini, dopo averli sfornati falli raffreddare almeno una decina di minuti prima di capovolgere il pirottino per togliere i tortini dalla forma.